清涼可口的原味奶香冰淇淋怎麼做又香又好吃
夏天就快到了。炎熱的天氣讓很多人都直呼受不了,離不開的空調房,還有離不開的冷飲,除了冷飲,冰激凌也是一個十分美好的選擇,而且這款原味奶香冰淇淋在家就能做,步驟也比較簡單,不復雜,夏天開着空調,躺在沙發上,吃着自己親手做的冰激凌,別提有多舒服了。
主料
淡奶油 :180雞蛋黃 :2個
輔料
水 :25細砂糖 :40
具體步驟
準備原材料。
取蛋黃2個
蛋黃中加入白糖。
加入25g的水混合,然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
另取一個盆稱入180g的淡奶油。
然後將淡奶油打發至9分,即提起打蛋器時小尖角下垂的狀態。
待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油,混合攪拌均勻無顆粒。
然後放入餘下的所有淡奶油,再混合攪拌均勻無顆粒。
最後倒入容器,蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。
1.另外很多朋友都介意用的是生雞蛋,其實很多西點裏用的都是生雞蛋,就連鼎鼎大名的哈根達斯也是用的生雞蛋,如果哈根達斯不介意吃的話,這個吃點也沒什麼的。2.步驟4裏除了直接隔熱打發的方法,我另外又試了一下小火加熱攪拌蛋液至濃稠,也是可行的,所以如果有朋友介意第一種方法,可以採取第二種哦。3.第4步驟裏,加熱蛋液時一定要用小火遍加熱邊攪拌,不然蛋液就變雞蛋花了~!
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