雞蛋炒韭黃的做法 【快手小炒】雞蛋炒韭黃 雞蛋炒韭黃怎麼做
“雞蛋炒韭黃是一道很快手的菜菜,炒制的整個過程只要2分鐘就足已了。。。。很適合跟我一樣忙於工作的童鞋們!
今晚的菜菜裏面,有加很多蛋蛋呢,累了想犒勞一下自己
我喜歡吃蛋蛋,不管是什麼蛋我都很喜歡,也不管是用什麼做法,我都可以接受。。。
大概是小時候給饞的吧。。。。。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋炒韭黃的做法步驟
1、韭黃洗淨後,放在鹽水裏浸泡10分鐘。
2、雞蛋打散在碗裏攪均,加入少量胡椒粉,一小勺温水再次攪均。
3、韭黃撈出水後,再清洗一遍後切2-3釐米的段,芹菜也切2-3釐米的段,香葱切小段。
4、鍋底燒熱後下入稍多的油。
5、再次燒熱後,下入蛋液快速翻炒。
6、放入韭黃段翻炒40秒。
7、放入芹菜及香葱,少量鹽翻均。
8、裝盤即可享用。
小竅門
1.雞蛋打在碗裏稍加些温水會使炒出來的蛋蛋更軟哦。炒雞蛋的油要稍多、大火才能炒出軟軟的蛋蛋。
2.炒制過程中全程大火。
3.由於韭黃我先用鹽水浸泡過,所以最後加鹽的時候我只放了一點點。
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