乾燒大對蝦的做法 【美味鮮香乾燒大對蝦】 乾燒大對蝦怎麼做
“總是希望我們的食材能更温暖你的生活。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾燒大對蝦的做法步驟
1、做法(1):鍋內熱油(油量稍大些),四成熱時放入對蝦,中火將蝦的兩面煸幹,轉小火加醬油、醋、料酒(或白酒)焗香,撈出備用;
2、對蝦在焗香過程時務必加醬油、醋、料酒(或白酒)等一起幹焗,切記小火焗,焗的過程中要經常翻轉對蝦,以至兩面都焗透,這樣燒出來的對蝦味道很美,連裏面的蝦仁都很入味;
3、做法(2):鍋內留少量油,下葱、姜、蒜末、豆豉醬用中小火煸出香味;
4、務必要中小火煸,因為大火很容易將香料食材燒焦,煸的過程不宜太久(2-3分鐘為宜)。
5、做法(3):鍋內加入少量的水(一定不能多哦!),燒開後,下鹽調味,放入蝦,再烹入料酒,保持中火,然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒;
6、水不宜放多,一丁點兒就行,要不就成煮蝦了,會破壞蝦的味道。注意別放鹹了,因為之前有用醬油乾燒過。
7、做法(4):約10分鐘待汁收稠後,改小火,沿鍋邊倒入適量的水澱粉,不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上,起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上葱花即可。現在,可以敞開胃口吃啦。
8、切記:雞精等配料千萬別加,鮮本身是很鮮的食物,保持原汁原味最好吃,此道菜講究的是一個細火慢工,也非常簡單易學,想做美食達人的你,趕緊加入我們的隊伍吧,從今天起,做一個美食達人,為自己,為家人,為朋友,為心愛的他,奉上一道鮮香可口的乾燒大對蝦,是一件非常幸福的事情啊^_^!
9、謝謝您的品嚐!^_^
小竅門
【美味鮮香乾燒大對蝦】
【菜的功效】
我們都知道蝦的營養價值很高,而且味道相當的鮮美,其中以對蝦最為有名。對蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統。對蝦味甘、鹹,性温,具有補腎壯陽、滋陰和鎮靜等功能,可用於治療腎虛陽痿、手足抽搐、神經衰弱等症狀。
【適宜人羣】男女老幼皆宜食用。但要記住,蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
【食材怎選】我們已經精心為您準備好了上等好食材,您只需要將它帶回家親自動手就可以整出一道靚菜啦。
【如何食用】直接連殼一起幹燒就行,吃的時候撥掉蝦殼即可。
【食用禁忌】蝦為動風發物,海鮮過敏者忌食,嬰幼兒忌食!!!切記切記。
-
沙鍋東坡肉的做法,沙鍋東坡肉怎麼做
“只要工夫深鐵杵磨成針”食材明細主料五花肉(750g)輔料姜(適量)八角(適量)草果(適量)香葱(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)沙鍋東坡肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、改刀成塊,最好比一般紅燒的稍微大一些。3、温油鍋下冰糖炒出色。4、下肉塊翻炒。5、香葱和老薑...
-
魚香苦瓜的做法,魚香苦瓜怎麼做
食材明細主料苦瓜(1個)輔料泡椒(適量)蒜米(適量)乾紅辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香苦瓜的做法步驟1、苦瓜切片。2、過一下水後控幹備用。3、蒜米剁碎,乾紅辣椒切段。4、熱鍋下油,待油温熱時放入泡椒炒出紅油後加入蒜米乾紅...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)葱(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...