草帽蝦的做法 【湖北】草帽蝦 草帽蝦怎麼做
“這美帽蝦形狀美觀口感酥脆,製作並不難,有空的朋友可在家試着做做,沒準比KFC還美味哦,關鍵是省錢喲,成本低廉,可以讓親放心的吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
草帽蝦的做法步驟
1、準備好原材料;
2、蝦去殼後用蝦背上第2,3節處挑出蝦線;
3、處理好的蝦用廚房紙巾洗幹水分;
4、蝦中放入半個蛋清,再加入鹽、澱粉和料酒,抓勻後醃製一下;
5、再加入少許的筍末和少量鹽拌均勻備用;
6、將調製好的餡料放入餃子皮中間,圍邊塗上蛋液;
7、將蓋上另一片餃子皮,用合適大小的圓圈模具按壓下去;
8、這樣帽子頂部就形成了,
9、再按壓緊,去掉多餘的圍邊;
10、準備好澱粉、蛋液和麪包糠;
11、將準備好的草帽蝦依次放入澱粉、蛋液和麪包糠裹一下,讓草帽蝦表面均勻的粘滿面包糠;
12、再煎一紫菜長條,圍着做帽檐的飄帶,這樣草帽蝦就完成了;
13、炸鍋預熱好,將草帽蝦放入裏面,180度的温度12分鐘即可。
14、開吃了。
小竅門
1.蝦去皮後挑出蝦線,用紙巾吸去水分更能入味;2.將蝦仁放入餃子皮的中間,再蓋上餃子片,按中間餡料大小選擇合適的模具按壓,這樣就能形成帽頂的形狀;3.粘麪包糠注意放入順序,澱粉---蛋液---麪包糠;4.最後放入炸鍋中炸熟即可。
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