日式照燒黃花魚的做法 讓人迷戀的魚鮮味【日式照燒黃花魚】 日式照燒黃花魚怎麼做
“照燒(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉、燒魚過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂)。
用一碗照燒汁燒一份黃花魚,照燒汁的濃郁醬香,加上黃花魚的鮮嫩美味,再配上一碗白米飯,小資的味道,讓人反覆回味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
日式照燒黃花魚的做法步驟
1、主料:大黃花魚2條配料:香葱、海苔絲、炒熟的白芝麻各適量調料:大多福喜好醬汁100克、鹽少許
2、黃花魚洗淨,去除內臟,在魚身2側各打一字刀;
3、平底鍋中燒油,油温8成熱時將黃花魚入鍋煎制,煎制2面金黃色為好;
4、烹入大多福喜好醬汁100克,再將香葱入鍋,醬香味道烹出來後,衝入少量清水;
5、加入鹽少許,燒至醬汁粘稠後即可裝盤,撒上海苔絲和白芝麻,這道菜就大功告成。
小竅門
1、煎黃花魚的時候要注意控制火候,最佳狀態即是表皮金黃,剛剛熟又不至於太老;
2、這款菜的精華就在於大多福喜好醬汁,有了這款醬汁,你就可以在家享受正宗的日式料理了;
3、鹽的用量要掌握好,不易太多,因為炒麪醬汁裏面也帶有鹹味。
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