金湯酸菜魚 的做法,金湯酸菜魚 怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金湯酸菜魚 的做法步驟
1、準備一條鱸魚,魚骨和魚肉分開切好。
2、魚肉和魚頭骨分開清洗,多洗幾遍,洗至水清徹透明,這樣做出來的魚肉鮮嫩滑爽。
3、魚骨用鹽和料酒醃製。
4、魚肉用酸菜魚的醃魚料包、料酒和油醃拌。
5、再準備豆芽、小葱、香菜、酸菜魚料、姜蒜。
6、起鍋熱油,先將魚骨入鍋煎。
7、煎至兩面發黃。
8、加入適量的水。
9、放入姜蒜片,蓋蓋煮10分鐘。
10、開蓋後湯汁已煮至濃白,加入酸菜魚湯料。
11、再放入豆芽,煮兩分鐘。
12、把所有湯料全部撈起。
13、墊入盤底。
14、湯汁繼續煮開,放入魚片。
15、魚片煮至2分鐘,看到變色即熟,盛出。
16、魚片盛入盆中,放入香菜、小葱花和幹辣椒,帶淋入少許熱油即可。
17、成品。夏日炎炎酸菜魚最開胃。
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋葱(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
泡椒魷魚卷的做法,泡椒魷魚卷怎麼做
“起吃海鮮,一般靠海邊的地方都喜歡原味,什麼清蒸的、白灼的、清燉的,説是吃的出本色味,突出個鮮滑。川人嘛,就好重口味,最離不開的當然是辣椒了。把海鮮與辣椒結合在一起,製造出川味海鮮菜系,可以毫不含糊説,絕對是川人的獨創!今天上個比較典型的川味海鮮菜吧:泡椒魷魚卷...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...