台灣鹹酥雞的做法,台灣鹹酥雞怎麼做
“鹽酥雞是小朋友的最愛、宅男宅女必備良品、美味達人的祕籍、煮婦的法寶,以甜、辣、香為基礎風味,氣味鮮香逼人,肉香濃郁,鹹淡適口!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
台灣鹹酥雞的做法步驟
- 1、雞腿洗淨抹乾,去皮去骨切小塊
- 2、加入葱段、薑片和蒜末,放入生抽、糖、米酒、鹽、五香粉、白胡椒粉和香油
- 3、拌勻後醃製1-2小時,濾幹
- 4、加入紅薯粉拌勻靜置一會兒,至表面有點開始返潮
- 5、鍋內倒入適量油、油熱後放入雞塊炸至金黃後撈起、稍涼後再入油復炸一次
- 6、出鍋前加入洗淨濾乾的九層塔再炸3-4秒鐘,出鍋濾油即可
小竅門
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