紅燒藕肉丸子的做法,紅燒藕肉丸子怎麼做
“這道菜超好吃超下飯、肉餡里加入藕泥炸至、吃起來別有一番滋味、丸子吃起來也不那麼油膩了、與火鍋底料同煮食之更是一絕、不信您就試試哦!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒藕肉丸子的做法步驟
1、準備食材、蓮藕去皮、(肉餡買那種三七分的肥瘦肉、吃起才不會柴)
2、藕用擦蒜泥的工具擦成藕泥、這個一定要擦成泥、才不會影響口感!
3、藕泥放入肉餡中、加入適量澱粉、五香粉、葱花、料酒、鹽、向一個方向攪打、抓勻醃製15分鐘!(鹽少許、因為火鍋底料有鹽、別放太多、如果您口味淡就不放鹽)
4、鍋中倒入適量油、燒至八成熱、放入肉丸、我是用一個不繡鋼小勺把肉餡團圓放入鍋中炸的、您也可以用手的虎口擠出來、放入鍋中、定型後輕輕翻面、炸至金黃!
5、撈出備用、這個都可以直接食用啦😍
6、鍋中放入適量油、六成熱放入適量重慶火鍋底料炒散炒香、火鍋底料什麼佐料都有、不用添加其它佐料都可以了、(如果沒有火鍋底料、您也可以用其它辣椒醬、加自己喜歡的佐料炒)
7、摻入適量水、燒開熬2分鐘!
8、下入丸子、煮3一5分鐘即可、您還可以加入其它小菜在裏面同煮!
9、香氣四溢、撒上葱花、美美噠出鍋!
小竅門
1、藕一定要擦成藕泥才不影響口感
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