酸湯肥牛的做法 【四川】酸湯肥牛 酸湯肥牛怎麼做
“酸湯肥牛,辣中有酸,酸中夠辣。一直喜歡吃肉的我,對於酸湯肥牛這道菜。吃過一次之後就喜歡上。這周的時間充足可以利用起來做一些美食。但是沒有買到做酸湯肥牛的黃辣椒醬,做出來的色澤少了金燦燦,但是卻也味道鮮美。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸湯肥牛的做法步驟
1、準備材料。
2、鍋里加入適量的水,金針菇去蒂洗乾淨,放入鍋中煮熟透。
3、煮好的金針菇撈出裝盤。
4、鍋中倒入適量的菜籽油,大概2分鐘後加入姜蒜末,野山椒切碎加入炒香。
5、炒香之後加入適量的水,水開後加入料酒,肥牛煮熟透,起鍋前加入醋。
6、裝盤,小米辣,青椒切碎撒入盤中就可以吃啦。
小竅門
肥牛可以提前加一點料酒醃製,這樣的話吃起來肥牛的腥味要稍微淡一些。
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