黃豆燉豬蹄的做法 滿滿的膠原蛋白,肥而不膩的黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄怎麼做
“豬蹄中含有豐富的膠原蛋白能防治皮膚乾癟起皺,豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾澀皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤,增強皮膚彈性和韌性,可以延緩衰老,是美容神器。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黃豆燉豬蹄的做法步驟
1、黃豆提前浸泡6小時左右。
2、豬蹄清洗乾淨,放入鍋裏,加水滿過豬蹄,加料酒和生薑煮開撈去浮末,撈出用冷水沖洗一下控水。
3、準備佐料。
4、鍋裏放15克油,放入冰糖炒出糖色。
5、把豬蹄倒入鍋裏翻炒均勻,使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色,這樣做的作用就是做好的豬蹄,亮澤紅潤的關鍵,倒入料酒翻炒均勻。
6、倒入番茄醬翻炒均勻。
7、倒入紅燒醬油翻炒均勻。
8、倒入砂鍋裏,加入水滿過豬蹄,中火燒開小火慢燉50分鐘。
9、倒入浸泡好的黃豆,蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘左右。
10、燉到鍋裏湯汁只剩下一半,打開鍋蓋放鹽,翻炒均勻繼續蓋上鍋蓋,繼續小火收汁。
11、成品圖。
小竅門
1,每隻豬蹄大小不同,酌情增加或者減少燉的時間和佐料。
2,用砂鍋燉豬蹄,一定選擇一款深一點的鍋,不然會撲鍋,我用的是福傳砂鍋,容量和深度真好可以同時燉兩隻豬蹄。
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