蛋撻美人咖啡怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：1-2枚
蛋黃可加到 ：3枚
雀巢醇咖啡 ：一小包
糖漿 ：2湯匙
煉乳 ：少許

輔料

具體步驟

1. 先準備好打蛋的盆，切記這個盆必須是無水無油的，這點很重要，關係到蛋黃是否能打發起來。

2. 第二步是把蛋白和蛋黃分離,蛋白也不會浪費，可做臉部美容或者是紫菜湯和點心。最好在打蛋器準備好後再做分離，因為蛋黃接觸空氣久了以後表面會被氧化變硬，就不好打發了。

3. 第三步是用最慢的速度把蛋黃打到起泡，就是半髮狀態，此後才能把5湯匙的糖漿倒入半發的蛋液中繼續攪打，這時可以用高速攪打蛋黃，直到蛋液呈全髮狀態，也就是直接看上去蛋液顏色已經變淺，攪打蛋液時產生的紋路清晰且不容易消失就行了。

4. 第四步是把蛋液倒入準備轉咖啡飲品的杯子裏。不用什麼技巧，就是順序倒入，不用攪拌。杯子必須留5-2分空餘，如果蛋液全佔滿杯子的空間，咖啡可就沒地方呆了哦！倒完足夠份量的蛋液後，放到一邊靜置待用。

5. 第五步當然是煮咖啡啦，咖啡不用特別多照片上這款咖啡按照份量我只用了70G左右的咖啡。最重要一點是要保證咖啡是滾開的，就是説要非常熱的咖啡才行。

6. 第六步用勺子，要比我們平時喝湯用的調羹容量大一些才行，這樣才能有足夠的熱咖啡作用到蛋液中，美味才能產生。倒咖啡的時候在杯子中間倒入，這能使整個蛋液麪都鋪滿熱咖啡，在個過程，咖啡會慢慢沉入蛋液底下，蛋液會上浮，這時候要控制好速度，不要一下子把咖啡倒完下去，否則很容易造成蛋液的浪費。

7. 繼續加入熱咖啡，（咖啡的份量沒有限定，根據個人口味可放多放少，但必須是濃咖啡。）直到蛋液微微冒出杯沿即可。

8. 其實在製作的過程中，熱咖啡滲入蛋液中會形成花紋，也是個很養眼的事情，看着咖啡慢慢流下，心情會變得很好。做好後的蛋撻咖啡是分三層的，很漂亮！

9. 不攪拌前喝一喝，怎麼樣？很熟悉的味道吧。攪拌後再喝，嗯？是不是感覺更熟悉啦？呵呵~沒錯，有咖啡蛋撻的味道！