鹽焗蟶的做法，鹽焗蟶怎麼做

“每次出去吃飯，老公都喜歡點這道鹽焗蟶，他説這道鹽焗蟶的特點是原汁原味，超級鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽焗蟶的做法步驟

• 1、蟶子放入水中清洗一下，放入一勺鹽，浸泡一個小時。

• 2、生薑去皮洗淨切片，香葉、花椒、八角沖洗乾淨待用。

• 3、葱洗淨切葱花，放入小碗待用。

• 4、蟶子浸泡好，多衝洗幾次，直到沖洗乾淨為止，然後用刀把蟶子後面的筋割斷。

• 5、全部蟶子弄好，放到廚房紙巾上面，吸掉多餘的水分。

• 6、熱鍋放入350g鹽，加入薑片、花椒、八角、香葉，小火炒出香味。

• 7、鹽炒好把香料撈起來扔掉。

• 8、把炒好的鹽倒入烤盤裏，用勺子把鹽弄平。

• 9、把蟶子一個一個擺入烤盤中。

• 10、蟶子全部擺好，把烤盤放到電陶爐上面，蓋上蓋子，中火把蟶子烤熟。

• 11、蟶子烤熟以後，撒上葱花即可。

• 12、美味的鹽焗蟶做好了，你喜歡嗎？

小竅門

1、如果有粗鹽，用粗鹽更好，沒有的只能用細鹽。
2、蟶子用鹽水浸泡，能讓蟶子快速吐出泥沙。
3、蟶子清洗乾淨以後，一定要用刀把後面的筋割斷，要不然烤的時候蟶殼會打開，就不好吃了。