辣椒炒肉怎麼做好吃,快來看看!
辣椒炒肉怎麼做好吃,今天通過小編的介紹,大家就可以有充分的瞭解了,並且更好的嚐到這道美食,現在生活水平的提高,但是一道菜的做法花樣就很多,今天小編就把各種做法給大家帶來了,這可是很大的福利啊,一種食物,換種吃法也是很好的享受。
辣椒炒肉怎麼做好吃
簡要介紹
辣椒炒肉是湖南農家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。其主料是辣椒和豬肉,主要烹飪工藝是炒。2014年4月26日,一份重達1000多公斤的世界最大份“辣椒炒肉”在長沙出爐。
做法一
食材準備
主料:去皮五花肉150克,青椒200g。
調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。
製作步驟
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裏放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋,將辣椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量調料,拌入少許香油,攪勻即可。
注意事項
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透,所以最後一道工序最為重要,而且要味道就顧不到賣相,往往越黑味道越正宗。
做法二
食材準備
豬瘦肉3兩,粟米筍、蘑菇若干,蒜頭2瓣,鹽、生抽、料酒各適量。
製作步驟1、青椒洗淨去籽,用手掰塊;蘑菇用手撕成條;粟米筍切滾刀塊;肉切絲用生抽醃上;
2、熱鍋温油,將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲變色即可盛出;
3、鍋中再倒入少許油,爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒,後放入青椒,加鹽調味,稍加些水,炒1分鐘左右;4、菜將熟時,倒入肉絲,並調生抽、料酒和水澱粉,顛鍋,翻勻即可。
做法三
食材準備
肉絲,青椒,各適量。
製作步驟
1、肉絲洗乾淨,然後加點醬油,澱粉,少些油,然後抓一下,醃製15分鐘。
2、青椒洗乾淨,切絲。
3、鍋中底油,油熱加入薑絲爆香一下,倒入醃製好的肉絲,大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4、然後把鍋洗一下,在加點油,油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲,加鹽一起翻炒2分,然後加雞精起鍋。
辣椒炒肉怎麼做好吃?現在知道了吧,這是很常見的家常菜,老人小孩都愛吃的。營養價值很高,補充我們體內所需的維生素、蛋白質都是很好的,很心動吧,現在就跟着小編行動,美味都會來敲門,幸福的味道哦。讓家裏的人的味蕾擁有多樣的體驗幸福極了。
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