西葫怎麼炒
西葫這種蔬菜由於營養價值比較高,而且比較適合不同年齡段的人食用,所以受到了廣大人羣的歡迎與喜愛。西葫的做法有很多種,既可以炒西葫,也可以燉西葫。那麼西葫怎麼炒比較好吃呢?有沒有什麼祕訣呢,當然有,下面這篇文章就告訴你。
西葫怎麼炒
1.炒西葫蘆
食材:
主料:
西葫蘆1個
輔料:
油適量、鹽適量、醋適量、蠔油適量、味精適量、青椒1個、幹辣椒適量。
步驟:
快手炒西葫蘆的做法步驟一,西葫蘆切片,青椒切絲,蒜切絲。
快手炒西葫蘆的做法步驟二,蒜、青椒下油鍋爆香。
快手炒西葫蘆的做法步驟三,西葫蘆下鍋翻炒,加入少許的醋。
快手炒西葫蘆的做法步驟四,加入鹽、味精,蠔油,翻炒至西葫蘆變色,出水。
快手炒西葫蘆的做法步驟五,撒上少於的幹辣椒翻炒,即可出鍋,盛盤。
小貼士:
炒西葫蘆的時候少放一些醋,可以使西葫蘆的口感比較好,我炒素菜時比較喜歡放一些蠔油,炒出來的素菜味道比較鮮。
2.西葫蘆燴番茄
原料:
西葫蘆一個、番茄2個。
做法:
蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊。
鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然後裝盤備用。
熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然後加入番茄翻炒。
倒入西葫蘆,,加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可。
3.西葫蘆炒肉片
原料:
裏脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法:
裏脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
西葫蘆切薄片;
蒜切碎;
鍋中油熱後,放入裏脊肉片炒散,翻炒均勻至變色,盛出備用;
鍋中熱油,放入蒜末炒香,放入西葫蘆片,翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
將肉片倒入鍋中,煸炒入味後,加鹽和雞精調味即可。
4.西葫蘆炒雞蛋
原料:
西葫蘆、雞蛋。
配料:
葱蒜、鹽、雞精。
做法:
西葫蘆洗淨切片;
雞蛋打散,加少許鹽,先將雞蛋炒熟,鍋燒熱然後倒油油温要稍高些,否則雞蛋會粘鍋;
鍋中燒油,炒葱蒜,出香味後倒入西葫蘆;
西葫蘆炒熟後,將炒好的雞蛋下鍋;
加味精,翻炒均勻後就可以出鍋了。
5.涼拌西葫蘆
原料:
西葫蘆300g、花生碎30g。
調料:
幹辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法:
準備好材料,花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮;
西葫蘆切片,用鹽拌勻醃製5分鐘,攥去水份;
花生米放密封袋,用擀麪杖壓碎;
鍋內燒開水,放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝乾水份(時間不要太長,保持大火燒水);
辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子裏,勺子放火上燒至油熱,發出焦香味;
炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裏,加醋,一點鹽拌勻,吃的時候上面撒上花生碎。
看了上面的菜譜介紹之後,西葫怎麼炒對你來講應該已經是一個很簡單的問題了吧。如果你比較喜歡吃西葫蘆,就不妨去菜場上買一些食材,然後按照上面給出的介紹去做吧。記得,西葫蘆味道雖然鮮美,然而也不能食用過多哦!
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