螃蟹一般要蒸好長時間,蒸螃蟹有什麼小竅門嗎
螃蟹在我國有着天下第一鮮的美譽,每逢吃蟹的季節,就算是家庭條件再不好的家庭,都會想方設法的去購買這麼幾隻螃蟹來一飽口福,螃蟹最好吃的當屬蟹黃還有蟹膏了。但是螃蟹如果蒸不熟,不僅不能吃不説,還會有很多的寄生蟲,對身體有很大的傷害。如果螃蟹蒸太久,有會讓蟹膏太老,失去鮮美的口感。那麼螃蟹一般要蒸好長時間?大家別擔心,今天小編就來跟大家説一下螃蟹的蒸制方法。
一、螃蟹一般要蒸好長時間
1.首先我們需要根據螃蟹的大小來判斷,如果是大於3兩的大螃蟹,蒸制的時間一般在15-20分鐘以上,並且待水開之後,要用小火慢慢蒸制,不要開大火,不然會讓螃蟹的水分蒸發過快,味道就不那麼好了。如果是小於3兩的螃蟹,只需要在水開後蒸制8-10分鐘就可以了。蒸制的時間大家一定要把握好,螃蟹蒸老了非常的難吃。
2.其次我們可以從螃蟹的厚度來判斷,如果是比較肥美的螃蟹,那麼它的厚度一定就越厚,厚度越厚的螃蟹,需要蒸制的時間越久,我們也不可能用直尺去測量螃蟹的厚度,之後靠肉眼和手感來判斷了,一般厚度大於5釐米的螃蟹就屬於品質很好的螃蟹了,蒸制的時間需要在25分鐘以上,反之則只需要掌握在25分鐘以內就可以了。
二、蒸螃蟹有哪些小竅門
1.蒸螃蟹的時候一定要放薑片
螃蟹屬於寒涼的食物,因此在蒸螃蟹的時候我們最好在螃蟹的底部鋪上這麼一片姜,姜不僅能夠去除掉螃蟹的含寒涼,而且能夠去除螃蟹的腥味,讓螃蟹的味道更加的鮮美。
2.將螃蟹倒扣過來蒸
其實很多人都知道,蒸螃蟹的時候有一個很大的問題就是蟹黃會流出來。但如果你將螃蟹倒扣過來蒸的話,大大的蟹殼就會保存好每一滴蟹黃,絕對可以有效的改善蟹黃流出的現象,不相信的朋友可以去試試看哦。
3.一定要用冷水開始蒸螃蟹
用冷水蒸螃蟹,隨着水温的逐漸升高,可以更好的鎖住螃蟹肉中的水分,才能夠保持螃蟹鮮美的味道,如果直接用熱水來蒸,螃蟹的肉質就會變柴了。
螃蟹是非常鮮美並且價格不低的美食,我們花錢購買了好的螃蟹卻製作方法不當,豈不是非常的可惜嗎?螃蟹一般要蒸好長時間,我們是要分情況來判斷的哦。大家按照小編的做法,一定不會錯的,螃蟹雖好,但是性味屬於寒涼,體質虛寒的朋友要切記少吃螃蟹。
-
自制草莓醬的方法,做法很簡單的,想要就收藏起來吧
對於吃貨的小編來説,最喜歡的就是有草莓的季節了,當季的草莓不但美味,顏值也是非常高,而且它還可以製作成草莓醬,這樣還可以比新鮮的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在麪包、酸奶裏面加入一點,味道也會更上一層樓,那麼大家知道草莓是如何製作成草莓醬的嗎?需要哪些...
-
炒螺絲要多少時間,一家子吃完炒螺絲上吐下瀉,原因竟然不知道
許多小夥伴應該都吃過螺絲吧,可你們知道炒螺絲要多少時間嗎?眾所周知,做菜需要適當的火候和燒煮時間,如果燒煮時間沒有達到標準的話,是會對人體造成危害的。尤其是像螺絲這種美食,一定要炒夠時間才能放心食用哦!下面就由小編來帶領大家學習學習吧。一、炒螺絲要多少...
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來説,雞肉營養價值高,有着很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,廣州水果糖可是我們中國的三大名糖,北京酥糖是老北京的傳統美食之一,向來頗有名氣,此中特別是紅蝦酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着濃厚的歷史背景,追溯它的起源可到唐代。在中國解放前,那時北京的有些商鋪或是小作坊使用做成小孩模樣的模具來製作酥糖...