木耳的作用是什麼，要怎麼做才好吃呢

在我們的日常飲食生活中，木耳是一種比較常見的一種食品，它含有的營養價值很高，深受大家的喜愛。那麼大家知道不知道木耳的作用有哪些呢?木耳要怎麼做才好吃有營養呢?今天小編來和大家介紹一下木耳的作用和它的做法大家感興趣的話請接着看下文吧。

一、木耳的作用

1.增強免疫力

木耳中富含多糖體，多糖體這種物質能夠促進人體的免疫機能的。而且它能夠激活細胞的活性，從而提高人體免疫力，尤其適合一些體虛或者免疫力低下的人羣。

2.緩解便祕

木耳裏含有大量的膳食纖維，大家都知道膳食纖維進入人體後，能夠促進腸胃的蠕動，促進消化，從而起到一定的潤腸利便的作用，所以經常便祕的人羣，不妨在日常的飲食中食用一點木耳，相信可以得到不錯的效果。

3.緩解衰老

在木耳裏面含有大量的鐵元素，這種物質起到了一定的補血作用，幫助皮膚正常的生長，經常吃木耳的還可以有效的清除人體的肌膚代謝產生的自由基，所以木耳對於美容美顏和延緩衰老可以起到一定的作用。

4.塑身減肥

木耳中含大量的果膠成分，這種物質一旦進入人體的腸道中，就會遇水膨脹，在一定程度上增強體內的飽腹感，讓想瘦身的人羣，變得食慾下降。而且這種膠質成分在胃壁上可以被胃壁的絨毛所吸附，從而有效的減少了人體對油脂的吸收同時可以把殘留在消化系統內的一些灰塵和雜質吸附後排出。

二、木耳的做法

1.涼拌木耳

材料：木耳、蒜、紅椒、生抽、米醋、洋葱、香菜、鹽、雞精、香油、白砂糖。

步驟：

(1)首先將木耳去除底部的根，然後洗乾淨撕成小朵。

(2)蒜切成沫、洋葱洗乾淨切絲、香菜洗淨切段、紅椒去蒂切丁備用。

(3)鍋內倒入適量的清水，大火煮開後，把木耳放下去焯熟。

(4)木耳熟後，撈出過一邊涼水，瀝乾水分放到碗中。

(5)放入切好的蒜末、適量的鹽、適量的生抽、少許雞精、適量米醋、香油和白砂糖。

(6)攪拌均勻後放入切好的洋葱絲和紅椒段，繼續攪拌一下。

(7)最後加入香菜段就可以食用啦。

2.腐竹木耳炒肉

材料：腐竹、木耳、瘦豬肉、青椒、紅椒、葱、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、香油、老抽、雞精、澱粉、胡椒粉。

步驟

(1)首先把腐竹洗淨泡開，然後切成段。

(2)木耳去除根部後洗淨，撕成小朵。

(3)瘦豬肉切成片，放入碗裏，加入適量的鹽、料酒、澱粉抹勻後醃製10分鐘。

(4)青椒和紅椒洗淨，去蒂後切成段。

(5)葱洗淨切成沫，姜洗淨切成絲，蒜切成片。

(6)起鍋燒水，大火燒開後倒入木耳和腐竹焯水。

(7)焯好水後撈出控水備用。

(8)在乾淨的鍋中倒入適量的油，油温熱後放入葱花、薑絲和蒜片爆香後，把醃製好的肉片到倒進鍋裏炒熟。

(9)倒入適量的老抽進行上色，同時把焯好水的腐竹、木耳、青椒和紅椒倒進去，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉。

(10)加入少許清水，繼續翻炒，一盤家常美味的菜就做好了。

相信大家對木耳的作用應該有了大致的瞭解了，木耳裏面含有很多對我們人體有好處的營養成分，而且男女老少都可以吃，做法也是比較簡單。大家如果還沒有試過自己做木耳的話，不妨跟着小編教大家的步驟試試看，肯定不會比外面的飯店差，隨便做都是好吃又營養的美食。