炒飯的做法
煎炸蒸煮,天下菜譜無奇不有。不過今天呢小編要在這裏推薦一道家常主食,這種主食做法簡便,而且香濃味美,絕對是小夥伴們餐時不可或缺的一道菜品!沒錯,它就是今天的主菜:炒飯。是不是口水直流三千尺了呢?那麼,炒飯的做法,讓我來為你解答:
一、炒飯的做法
1、金錢菇提前泡發好;雞蛋打散,煎好後取出,煎好的雞蛋餅切成丁;胡蘿蔔切成丁;熱鍋後加入橄欖油,放入胡蘿蔔丁翻炒;加入擠掉水分的金錢菇繼續翻炒,加入1勺拌飯醬,1小把蝦米,點入料酒翻炒後取出備用,準備好的冷飯裏放入一點橄欖油讓其散開;鍋里加一點油,放入米飯翻炒,加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒幾下;最後撒上葱花即可出鍋了。、炒飯一般選擇剩飯,如果是現煮的,一定要比平時煮飯的時候少放三分之一的水,冷飯一開始粘在一起,可以用油攪拌一下,米飯自然會散開了;炒飯因為要放油,建議用健康的橄欖油;胡蘿蔔事先用油炒可以讓其營養更好被我們吸收,而且油炒過的胡蘿蔔更香更好吃;蝦米有一點點腥味,所以我放入了一點點料酒;沒有拌飯醬可以用別的醬料代替,比如喜歡辣的就用辣椒醬,甚至放醬油也可以,或者乾脆只放鹽味道都不錯,沒有金錢菇,就用香菇代替。
2、將米飯提前蒸好放涼,滴幾滴香油,拌勻。將火腿腸、蝦仁切粒。葱洗淨切碎備用,將雞蛋打碎攪均,加鹽,加一點點水,煎成金黃色,鍋裏放油,放入葱末、蝦仁、火腿腸翻炒,再放入大米翻炒,最後放入鹽、白糖、味精調味即可出鍋。
3、將米飯提前蒸好放涼,豬肉洗淨剁末,胡蘿蔔洗淨切丁,青豆洗淨備用,雞蛋磕在碗裏打成蛋液。鍋內放油燒熱,將雞蛋液倒入鍋內煎好,另起鍋放少許油,放入肉末炒熟,再放入毛豆、胡蘿蔔丁翻炒,加入米飯翻炒均勻,加入雞蛋、白胡椒粉、雞精炒勻即可。
4、將米飯提前蒸好放涼,將雞胸肉、洋葱、胡蘿蔔切丁。將雞胸肉丁放裝入碗中,加入澱粉、醬油、鹽、糖、雞精、料酒、食用油,攪拌均勻醃製片刻。鍋內放油燒,放入醃製好的雞胸肉翻炒,然後放胡蘿蔔、洋葱,翻炒幾下後放葱花和孜然粉,放入米飯繼續翻炒片刻,放適量的鹽即可出鍋。
相信大家在看到這裏,肯定也想自己做一下了吧!炒飯的做法在這篇文章裏已經詳細的寫明瞭,至於操作,就得靠擁有勤勞智慧的小夥伴們了!相信你們一定能燒出上好的炒飯,附以自制小菜,大口咬下,粗糙的口感配上小菜的清脆絕對是你的不二之選。
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