小炒玫瑰肉是什麼地方的菜，你知道怎麼做嗎

小炒玫瑰肉，光是聽着這個名字就已經能夠讓很多人心動了，而這道菜的口味也不辜負大家的期望，吃起來香嫩可口，十分下飯。不過很多人都沒吃過，更加不知道小炒玫瑰肉是什麼地方的菜了，今天小編就來為大家介紹一下。

一、小炒玫瑰肉是什麼地方的菜

如果大家對於湘菜有一定的瞭解的話，光是聽這個名字就能夠猜到小炒玫瑰肉是一道湘菜了，因為湘菜特別喜歡小炒的烹飪方式。湘菜是我國極具特色的菜系之一，一提到湘菜我們首先想到的就是一個“辣“字。湘菜的製作精細，用料非常豐富，講究搭配，味道香濃醇厚。小炒玫瑰肉就是一道很有代表特色的湘菜，它具有濃郁的山鄉風味，吃起來香辣可口，非常地下飯，在湖南這是很多人必備的下飯菜之一。

二、正宗小炒玫瑰肉怎麼做

1.材料：五花肉，杭椒，紅辣椒、青蒜，生薑，食鹽，白糖，老抽，幹辣椒。

2.做法

(1)先把五花肉清洗乾淨，然後上蒸鍋蒸上半個小時，蒸好之後取出晾涼。

(2)杭椒和青蒜切成小段，紅辣椒切成細絲，五花肉切成薄片。

(3)熱油鍋，倒入五花肉煸炒，等到肉片炒至微出油卷的時候放入紅辣椒、杭椒和幹辣椒翻炒。

(4)加入老抽、食鹽和白糖調味，倒入少許清水翻炒收汁，放入青蒜炒勻即可。

三、做小炒玫瑰肉需要注意什麼

1.購買五花肉的時候最好挑選稍微肥一點的，這樣炒出來的味道會比較得香。

2.蒸五花肉的時間不要太長，大概二十分鐘左右的時候可以用筷子戳一下，如果不冒血水的話就可以關火出鍋了。

3.切五花肉的時候一定要等到五花肉晾涼，不然肉片容易切碎，可以把蒸好的五花肉直接放入冰箱的冷凍室裏面快速冷卻，注意不要冷凍起來，不然就不好切了。

4.五花肉在下鍋煸炒的時候可以少放一點油或者乾脆不放油，因為五花肉本身就帶有油脂，放太多油吃起來會很膩。

5.青蒜一定要等到快出鍋的時候再放進去，如果放得太早的話會很容易炒糊，還會導致整道菜帶有蒜臭味。

6.想要整道菜的顏色更好看的話，可以加一些辣椒油，炒出來紅亮紅亮的。

通過上文的介紹，想必現在大家對於小炒玫瑰肉是什麼地方的菜這個問題都已經有了答案了吧，除此之外，小編還為大家仔細地介紹了一下小炒玫瑰肉的做法，大家要是感興趣的話就趕快動手嘗試一下吧，相信它的味道肯定不會讓你失望的。