河蚌肉的做法有哪些，兩種做法都好吃極了

河蚌又叫做河歪，歪兒，鳥貝等，在我們生活中十分常見，它的種類有很多，而且存活的時間越長，價格也越高，因為它能夠產出珍珠，這也是它受歡迎的原因之一。河蚌肉非常鮮嫩，吃起來無比爽口。今天就給大家介紹幾種河蚌肉的做法哦，一起來看看吧！

河蚌肉的做法

一、炒河蚌肉

食材：河蚌一隻，青尖椒4個，乾紅辣椒4個，鹽少量，生抽少量，生薑1個，大蒜4瓣，豆瓣醬適量，料酒少量。

做法

1.把河蚌撬開，取出裏面可以食用的河蚌肉，用水清洗乾淨。

2.青尖椒清洗乾淨之後切絲，乾紅辣椒對半切開，生薑洗乾淨去皮切末，大蒜切末。

3.鍋中倒入適量的水，煮開以後把河蚌肉放進去焯一下撈出來。

4.把河蚌肉放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，攪拌均勻之後醃製30分鐘。

5.鍋中倒油，油熱之後下乾紅辣椒，翻炒出香味之後加入蒜泥和薑末，最後再把豆瓣醬和尖椒絲倒進去翻炒。

6.翻炒2分鐘左右把河蚌肉放進去，加入鹽，生抽，糖，快速翻炒幾下。

7.往裏面加點水，大火燒開以後蓋上蓋子，燜5分鐘即可食用。

二、臘肉燉河蚌肉

食材：臘肉100克，河蚌肉適量，鹽少量，料酒適量，生薑4片，葱結1個。

做法

1.河蚌肉反覆用鹽清洗幾次。

2.鍋中倒水，把河蚌肉放進去，再倒入料酒，生薑和葱結。

3.大火煮開撇去浮末，撈出河蚌肉過一遍清水。

4.鍋中倒水，放生薑和河蚌肉，大火燒開之後轉小火燉1個小時。

5.然後再把臘肉放進去繼續燉。

6.20分鐘之後就可以吃了。

上面給大家介紹了兩種河蚌肉的做法，喜歡吃河蚌肉的朋友可以嘗試一下，咱們不管是炒河蚌肉，還是燉河蚌肉，最重要的一步就是給它去腥，如果腥味沒有去除乾淨，就會影響到大家的食用口感，在烹飪河蚌肉之前一定要加鹽清洗乾淨哦。