牛皮糖是怎麼做的,還在為孩子買路邊的牛皮糖嗎,自己也可以在家做
牛皮糖,可謂是承載了很多人兒時的回憶,80年代的時候,路邊上隨處都是賣牛皮糖與糖人的小商販,喜歡購買的小孩子是很多的。現在想要吃到牛皮糖,只有去甜品店或者是一些其實賣糖果的店面,在市場上面賣牛皮糖的商販是越來越少了。其它除了可以在市場上面買到牛皮糖之外,大家想吃也是可以自己在家裏面進行製作的,方法還比較簡單,來看看吧。
牛皮糖
1.牛皮糖的做法
(1)將適量的麪粉放到碗中,加入清水,加入的時候,要用筷子不停的攪拌,這樣可以讓麪粉不容易結塊。
(2)將白糖給放到鍋中,加入清水,豬油,給熬煮一下,將它們給煮沸。
(3)然後再把麪漿給倒入鍋中,不斷的攪拌成麪糊狀,接着再把麥芽糖給倒入鍋中,進行熬煮,熬煮的過程,要不斷的進行攪拌,這時便會看到麥芽糖,越變越濃稠了,這時,再加入一些豬油。
(4)等麥芽糖已經成型,並不冒泡時,便可以不再攪動了,這時,把牛皮糖給盛到容器中,平鋪好,撒上一層熟芝麻粒,等它完全冷卻,然後再塗抹了油的小刀,將它給切小。
(5)最後,用檊面棍,將牛皮糖給擀薄便可以開動了,小孩子很喜歡的,因為牛皮糖的甜度比較高,所以小孩子在食用的時候,不要一次食用過多了,會對牙齒有影響的。
2.牛皮糖的製作技巧
(1)清水在加入的時候,要慢慢的加入到麪粉中,筷子要不斷的進行攪拌,直到麪粉變成沒有塊狀的麪漿便可以了。
(2)大家可以根據自己的喜愛加入一些油脂,可以是豬油,也可以是植物油。
(3)在熬煮的時候,最好是不停的攪拌加有了麥芽糖的麪糊,這樣不容易讓它糊鍋。
(4)麪粉的量,也是會影響到牛皮糖的軟硬程度,所以適量的加入一些,還是很重要的,過多的加入,會讓牛皮糖過硬的。
(5)在切牛皮糖的時候,最好是用塗抹了油的器具,因為這樣不容易讓刀粘上油,粘了油,切起牛皮糖來要好切一些。
(6)要趁熱撒一些芝麻粒,因為等牛皮糖放涼過後,再撒芝麻粒的話,就不容易粘上了,這樣的芝麻粒就容易掉,會嚴重的影響到顏值的。
牛皮糖的製作方法,以上小編通一段文字為大家介紹到了,可以在家裏面進行製作。想要讓牛皮糖製作的好吃,手法上面還是有技巧的,在製作的時候,大家需要不斷的攪動鍋底,以防它粘鍋了。牛皮糖的味道好,營養價值還高,適合大部分人羣進行食用喲!
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