豆腐炸醬雙色面的做法,豆腐炸醬雙色面怎麼做
“一款好吃又好看的豆腐炸醬雙色面,送給大家!
紫薯、窩瓜做出來的麪條,不僅帶有一絲絲的甜味,而且還很好看,有饞嘴小寶貝的家庭可以試試!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐炸醬雙色面的做法步驟
1、提前揉好紫薯麪糰、窩瓜麪糰備用。
2、分別揉成長條。
3、兩個條揉成麻花狀。
4、盤起呈餅狀。
5、用擀麪杖擀成薄餅並如圖中疊起。
6、切成條並抖散。
7、準備豆腐、葱、姜、胡蘿蔔備用。
8、豆腐切丁。
9、油熱後放入豆腐丁稍煎一下。
10、豆腐稍變色放入切好的胡蘿蔔丁和葱薑末。
11、放入一勺自家下的黃豆醬炸香,這時可以少放一點水稍燉一下很入味的。
12、另起鍋煮熟麪條。
13、麪條過水後撈入碗中拌入豆腐炸醬便可,如果是小寶貝吃,麪條不用過水直接拌上豆腐炸醬也蠻好吃的。
小竅門
1、窩瓜含水較多,用來揉麪便不用再另外放水了,只需加少許的鹽增加麪糰的勁度便可。
2、紫薯稍幹一些,紫薯+麪粉+少量鹽+一個雞蛋+少許水便可揉出勁道的紫色麪糰了。
3、自家的黃豆醬可以換成任意一款自己喜歡的醬料。
4、煮麪的水少放一點鹽,可防止麪條粘連。
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