麻辣雞絲的做法 【煙台】麻辣雞絲 麻辣雞絲怎麼做
“雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉因為肉質纖維多的原因,普通烹調肉質容易發柴,經過實際驗證採用低温烹飪,或者裹上漿再快炒,或者做成肉餡,或者做成雞絲口感會改善很多。喜歡的不妨試試看。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣雞絲的做法步驟
1、電砂鍋中添入足量的水,加入生薑片和大葱段,水開後放入雞胸肉,待水再次燒開後放入料酒。
2、蓋上鍋蓋煮半個小時,為了便於煮熟,可以將雞胸肉分切成幾小塊。用筷子很輕鬆能插進去就表示熟了。
3、將雞胸肉取出,放在菜板上,用刀拍扁。
4、用手撕成細絲。
5、上面碼放切好的黃瓜絲。
6、調一碗料汁:辣椒油,生抽,鹽,糖,香醋,香油,花椒粉放入碗中拌均勻。
7、將料汁淋入食材中。
8、上面加放香菜和彩椒絲,翻拌均勻即可食用。
9、裝盤。
小竅門
1、為了便於煮熟,可以將雞胸肉切塊後再煮
2、喜歡吃蒜的可以在料汁里加入適量的蒜蓉
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