醬香手撕雞的做法,醬香手撕雞怎麼做
“又是一道很好的下飯菜,加上調製的湯汁淋上去,比外面很多店賣的手撕雞味道還要好。而且沒什麼難度,幾乎會下廚的人都可以在家做這道菜。簡單實用....... 關鍵是簡單的操作卻能做出美味的手撕雞。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香手撕雞的做法步驟
1、圖中材料:雞腿四隻,姜、桂皮、八角、花椒適量
2、將雞腿放入砂鍋內,加入姜、八角、桂皮、花椒。煮開水後轉小火煮12分。這一步沒有砂鍋用炒鍋其他鍋也可以
3、煮熟的雞退撈出衝兩遍冷水
4、將雞腿撕成條狀
5、蒜頭,幹辣椒,葱分別切碎
6、鍋內熱油後放入幹辣椒,蒜頭和葱白用小火炸香
7、關火後再淋入適量生抽和一勺芝麻油
8、將鍋內湯汁均勻淋在雞肉上面,撒上適量葱花點綴即可
小竅門
1、雞腿很容易熟,如果煮整隻或半隻雞可適當延長時間
2、煮熟的雞腿撈出衝兩遍冷水,這樣撕出來的雞肉口感更佳
3、最後調製的湯汁不能加水,適量的生抽和燒熱的花生油混一起味道很好,喜歡鹹的可適當加一點鹽
4、喜歡大辣的最後可加上一些辣的醬料
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