滷牛肉的做法 簡單粗暴的滷牛肉 滷牛肉怎麼做
“簡單粗暴味道不錯哦!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
滷牛肉的做法步驟
1、色澤紅亮,完全可以直接開撕大快朵頤哦。
2、切薄片。
3、食材準備好。
4、牛肉涼水下鍋放料酒綽水水滾撈出來沖洗乾淨。
5、高壓鍋放適量清水末過牛肉加入鹽、香葉、桂皮、八角、陳皮、草果、生抽、老抽。
6、加入滷粉、紅曲粉蓋上蓋子大火燉15分鐘,如果時間充足的可以用砂鍋滷,大火煮滾小火慢慢滷,味道更加好哦。
7、滷好牛肉放湯汁裏浸泡15分鐘撈出來晾涼。
8、切薄片。
9、放入大蒜末、鹽、生抽、老抽、辣椒油。
10、加入2勺滷水。
11、拌勻。
12、加入香菜、蠔油。
13、非常美味。
14、打包。
15、送女兒的宵夜。
小竅門
1、牛肉不能滷得太酥爛,太酥爛肉質就柴了,沒有什麼嚼勁也沒啥口感。也不能滷得太硬,太硬了,嚼不爛。
2、一般滷到筷子扎過去比較輕鬆就穿過牛肉即可。
3、滷好的牛肉要完全冷卻後再切片,想切得薄可以將牛肉放冰箱冷凍30分鐘這樣再切可以切很薄而且不碎。
-
涼拌粉絲海蜇的做法 【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇 涼拌粉絲海蜇怎麼做
食材明細主料粉絲(一把)海蜇(半斤)輔料香菜(2顆)配料鹽(適量)糖(適量)香醋(適量)鮮貝露(適量)雞精(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌粉絲海蜇的做法步驟1、準備好所有食材。2、鍋中燒開水放入粉絲煮熟撈出過涼。3、再把已經浸泡好的海蜇倒入,馬上把火關掉,用網...
-
涼拌酸辣蘿蔔絲的做法 【平淡的幸福】涼拌酸辣蘿蔔絲 涼拌酸辣蘿蔔絲怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料香菜(適量)蒜末(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)白醋(適量)芝麻(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌酸辣蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔和香菜洗乾淨。2、用插菜板插成絲,香菜切段。3、放入鹽用手抓勻,抓到蘿蔔絲變軟,去掉蘿蔔的...
-
拌絲絲的做法,拌絲絲怎麼做
“夏天經常會沒什麼胃口,這時候比較適合做一些涼拌菜,簡單方便快捷,還非常開胃呢。”食材明細主料萵筍(一顆)千張皮(一塊)豆芽(一把)輔料紅辣醬絲(一撮)辣椒油(小許)生抽(適量)配料香菜(2顆)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌絲絲的做法步驟1、萵筍去皮洗淨,切成細絲待用。2、...
-
黃豆嘴拌菜心的做法 【夏季小涼菜】---黃豆嘴拌菜心 黃豆嘴拌菜心怎麼做
“夏季天氣熱,晚上喝點綠豆粥挺好的,這款黃豆嘴拌菜心,鮮香可口就是喝粥不錯的小菜,這裏給大家介紹這款我喜歡的小菜,希望大家喜歡!黃豆嘴拌菜心特點:顏色喜人鮮香可口營養豐富”食材明細主料黃豆嘴(250克)菜心(一把)輔料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)醋(適量)味精(適量)香油(適量)鹹鮮(...