泡菜黃豆的做法,泡菜黃豆怎麼做
“這道菜菜做起來真是超簡單,但是吃起來卻是真美味,夏天吃真是太適合不過了。
泡菜黃豆,首要條件就是你家裏要有泡菜,當然,如果沒有,其實自己做也非常簡單,複製下面的鏈接查看私房四川泡菜吧。
做這道菜菜的最初原因,是因為上次做的泡菜,因為天氣原因,處理了幾次,還是一直不停生花,懶得再處理,就倒掉了。根據上次記的媽媽的配方,又重新做了一罐泡菜,這次就比較注意,總往空調屋裏搬,沒想到啊沒想到,在做好後的第三天,居然又長花了,徹底崩潰,痛定思痛後,覺得長花的原因還是温度,於是重新買了可以直接放進冰箱的泡菜罐,換了泡菜罐後,多出好多泡菜水,不想浪費泡菜水,就有了今天這道菜菜。PS:放冰箱後就沒再生過花啦,好棒。
吃的時候直接和米飯或者麪條拌在一起,別忘了加上泡菜水,味道很棒哦,當然配粥也不錯。
泡黃豆的泡菜水看着沒有以前的泡菜水純淨透明,那是因為當時拍照時是剛泡的時候拍的,基本還是清水的顏色,這裏的水是已經泡過菜菜的了,所以不會再那麼透亮。”
食材明細
泡菜黃豆的做法步驟
1、黃豆提前一晚用清水泡製。
2、第二天黃豆明顯漲大很多。
3、將黃豆清洗一下,另外放入清水,水開後煮50分鐘左右,煮制時間根據自己喜歡的軟硬程度調整。
4、準備好自己喜歡的泡菜,我今天準備了泡胡蘿蔔、泡姜和泡椒,另外準備了一些新鮮黃瓜,全部切成丁。
5、煮好的黃豆濾掉水分,晾涼。
6、準備好泡菜水。
7、將切好的菜丁倒入黃豆中。
8、再倒入泡菜水就OK啦,可以再放一些辣椒油味道更棒。
小竅門
原料:什錦泡菜黃豆黃瓜
調味:泡菜水辣椒油
吃不完的泡菜黃豆可以密封好後放冰箱保存,要吃的時候再倒出來放一些辣椒油,味道很棒哦。
1、以前發的那篇泡菜貼子是媽媽的配方,因為想到泡菜水也會用來食用,所以這次再做時,將自來水換成了礦泉水,也擔心過會不會因為換了水後,泡菜水會變得嬌氣,目前來看還好。
2、這次做泡菜水時,放了一些白酒,白酒不僅具有香氣,也可防生花,但量不多,味道也不錯,量是估計着放的,沒有具體稱量。
3、我今天加的黃瓜是新鮮黃瓜,如果你要泡黃瓜,記得不要把黃瓜直接放在你的泡菜罐裏,而是舀一些泡菜水出來單獨泡製,因為黃瓜很容易壞鹽水。
4、現在有嫩姜了,一定要買一些來泡哦,泡好的姜直接吃就很棒,用來炒肉絲,味道更是超級贊哦。
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