Q彈的肉皮凍的做法,Q彈的肉皮凍怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
Q彈的肉皮凍的做法步驟
1、鍋裏放料酒、姜、水燒開,放入用肉皮焯水5分鐘,撈起將肥肉、皮上的毛清裏乾淨。
2、放清水裏反覆洗,再放點鹽到水裏反覆搓洗,再放流動自來水沖洗。
3、重新鍋裏放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水裏煮開。
4、肉皮放入加料的水裏煮5分鐘。
5、撈起肉皮又用自來水反覆沖洗乾淨。
6、將洗好的肉皮切成絲。
7、電高壓鍋放入花椒、桂皮、八角(裝那小裝料罐裏的)生抽、鹽、料酒,調到肉類排骨檔。煮好後切點胡蘿蔔丁放進鍋裏再燒開下,關火到入準備好的容器裏,放入冰箱冷藏。
8、冰箱裏取出來(有方容器更好,到時好切)。
9、擺盤。
10、調料:辣椒油、糖、醋、生薑。
11、成品。
小竅門
1、肉皮要反覆搓洗乾淨,要不會有羶味。
2、調料可以根據自己喜歡的口味加減
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