涼拌紫莧菜的做法,涼拌紫莧菜怎麼做
“夏天到了,各種涼拌菜來了,今天做了一道涼拌紫莧菜。莧菜是夏天的時令菜,比其他季節好吃。平常蒜蓉炒莧菜、炒肉、煮粥等吃膩了,不防涼拌,營養還不流失,方便快速好吃。
紫莧菜比普通莧菜營養增加,口感好,顏值高。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃、清熱、補氣、明目等功效,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。並能維持正常的心肌活動,可以減肥清身,促進排毒,防止便祕。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
涼拌紫莧菜的做法步驟
1、準備新鮮的紫莧菜去頭,洗淨、把梗老的葉去掉;
2、鹽水浸泡3分鐘,撈出瀝乾水;
3、清水煮沸,放一點生薑、放入紫莧菜;
4、放點鹽,把紫莧菜汆燙熟,撈出。
5、紫莧菜過冷水;PS:會掉色,屬於正常現象。
6、瀝乾水,倒入沙拉醬、橄欖油,拌均即可。
小竅門
1.紫莧菜的梗不比較老,不適合涼拌;
2.放一點生薑,味道更美;
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