水晶春捲的做法,水晶春捲怎麼做
“沒有越南春捲皮用一般的春捲皮也一樣好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水晶春捲的做法步驟
1、黃花菜提前浸泡,洗淨,摘去老根,撕成兩半。其他材料洗淨,切細絲或薄片。
2、炒鍋燒熱,倒入油,先倒入香菇片和黃花菜絲翻炒,炒至香菇變軟。
3、倒入胡蘿蔔絲和青椒絲炒熟。
4、最後放入豆腐乾翻炒均勻,加鹽調味。
5、準備一個平盤,倒入適量的涼開水,取一張越南春捲皮,放入水中浸泡約40秒左右,變軟。
6、將變軟的春捲皮取出平鋪在案板上,放入適量的餡料。
7、捲起。(卷法和一般的春捲做法一樣)
8、擺入盤中,可以淋上一些紅油。
小竅門
浸泡春捲皮時要一張一張的泡。
炒餡料時不要加入一些水性調料,如:生抽等,餡料要炒得幹一些才好吃。
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