花蟹怎麼煮
花蟹怎麼煮。花蟹為什麼叫花蟹呢,就是因為它的外殼是花紋而出名。並且呢,花蟹的營養價值十分的高。對於淤血、風濕、腰痠等人有一定食療的效果,含豐富的蛋白質等元素,對身體有很大的滋補作用。我們就一起來看看吧。
一、花蟹怎麼煮
1.[花蟹粉絲煲]
材料:花蟹 配料:洋葱、粉絲、姜、葱、洋葱 調味料:植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉 做法:洗淨蟹並切半(大的就切4塊)並用生粉裹住切口。粉絲用水浸泡; 燒熱鍋加入2湯匙油並爆香薑絲和葱白,將蟹放入(火不要太大)加入料酒和魚露,蓋上蓋,讓它鋦一分鐘,隨後開蓋翻炒,加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟; 另外燒熱瓦煲,加半匙油,將薑片、洋葱絲炒香墊底,隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲,試試味,最後將泡好的粉絲放入,撒上葱花,OK。
2.[祕籍蟹]
材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽做法:.先把蟹處理乾淨,切成4~6塊。.起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。.把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
3.[豉汁蟹]
材料:蟹一隻,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢調味料:蠔油,糖,雞精粉適量做法:.把蟹處理乾淨,切成六塊。.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。.把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
4.[起司蟹]
材料:蟹一隻、洋葱2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半做法:.先把蟹處理乾淨切成六塊。(起油鍋,將蟹過油後撈起備用。.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高湯。.將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。
5.[咖喱花蟹]
材料:花蟹2只、洋葱1顆、葱1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量做法、花蟹洗淨去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊,將葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。洋葱切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。、起油鍋炒香洋葱絲,再加入b料以小火炒出咖喱香味後,到入1杯水與螃蟹一同乾燒,燒至湯汁快收干時勾薄芡。
6.[螃蟹冬粉煲]
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、葱1根、姜1塊調味料:a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙做法:.蟹洗淨去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊,將葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬;白、紅蘿蔔切片,薑切片,葱切段備用將醃漬好的蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。起油鍋爆香薑片,葱段,再加入b料,白、紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味,到入沙鍋中,放入冬粉續滾,待冬粉煮開即可
花蟹怎麼煮。我覺得吃花蟹之前一定要學會挑選花蟹,那麼在挑選花蟹又有哪些方法呢,我來給你説説,首先要是活的並且動作靈活,還能不斷的吐泡沫還有響聲。這樣挑選出來的花蟹是很好的,沒有添假的那種,所以你學會了嗎。
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