如何煮豬蹄
不同的食物通過一雙雙巧手烹飪出來,為人們帶去了美與感動。那麼今天我們接下來正文要介紹的這幾道美食,是與豬蹄息息相關,並且通過無與倫比的烹製特技,將食物進行別具一格的組合。接下來的正文中,我們將對如何煮豬蹄進行詳細描述。
如何煮豬蹄
一、豬蹄燉花生
1、主料
生豬蹄600g
2、輔料
油適量、鹽適量、花生100g、生薑適量、香菇適量、冰糖適量
3、製作步驟
⑴花生提前洗淨泡好(約2小時),香菇用清水洗淨泡好
⑵生豬蹄洗淨後,用刀順中間劈開。
⑶豬蹄前段很容易劈開,後端有一大骨頭,劈時要用力。
⑷把劈開的豬蹄用刀斬成大段。
⑸鍋裏坐水,放入斬好的豬蹄段。
⑹大火煮開,煮5分鐘後撈出豬蹄段,晾涼後用清水洗淨備用。
⑺冰糖用刀面研碎。
⑻鍋裏倒入適量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成顏色金黃的糖稀。
⑼倒入清洗後的豬蹄段,小火翻炒。
⑽翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
⑾往鍋裏倒入足夠的清水。
⑿大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇,大火煮開後改小火。
⒀小火煮30分鐘後倒入提前泡好的花生,繼續用小火煮1小時。
⒁調入適量精鹽,煮5分鐘即可關火。
二、豬蹄燉蓮子
1、主料
1個豬肚、50g蓮子、50g白果
2、配料
適量麪粉‘適量鹽、適量枸杞
3、做法
⑴豬肚先不要放水,先翻個面,粘粘的一面翻出來
⑵放入麪粉,鹽,不停的抓揉,麪粉會把那些粘液都揉下來
⑶用水衝乾淨
⑷再放麪粉,鹽,揉第二遍。明顯的就乾淨了許多吧
⑸再次沖洗乾淨。這個時候基本沒有什麼異味了
⑹燒開一鍋水,把豬翻回到正面,用菜盤子套住(可以有效防止豬肚回縮,這樣煮的豬肚好吃),放薑片,料酒,醋,在鍋裏淖一下。把浮沫撇去
⑺微煮的時候,已經聞到很香了,不要煮太久了,二三分鐘就可以了。撈出放涼,用刀刮掉油脂
⑻還有這裏的白色的膜也要刮掉
⑼最後洗乾淨就可以準備做湯啦
⑽豬肚切絲,放蓮子和白果適量,鹽少許用壓力鍋,我調到煲湯
⑾蓮子如何去芯?雖然買的是無芯的蓮子,但裏面仍有一些有芯的,要是那些煮到湯裏,湯會苦的。還可用的大頭針(或者織毛衣的15 16號針)在蓮子裏頂一下,裏面的芯就出來啦
⑿然後倒到小鍋裏,再放薑片(薑片如果放的早,湯會苦),枸杞適量,雞精適量,煮開就可以了
三、豬蹄燉黃豆
1、原料
黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
2、做法
⑴黃豆要提前浸泡哦,之後將其放在冷水中浸泡3小時,泡軟。
⑵洗淨豬蹄,用刀颳去細毛,剁成塊,放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
⑶把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裏,煲15分鐘後取出。
⑷將豬蹄湯移入砂鍋中,加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
⑸豬蹄會粘鍋底呢,所以燉五分鐘左右用筷子拌一下,不要讓它沾鍋底。
⑹湯汁變濃後即可出鍋,享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
大家看完上文如何煮豬蹄的介紹之後,會不會也想嘗試下廚動手一番呢?鮮美的湯汁,很有嚼勁的口感,一道道難以錯過的美食哦!一定會讓日復一日的食物和日子,綻放出新的魅力。與家人一道體驗這幾道美味佳餚,並且可以靜享這一幸福時刻。
-
寶寶吃什麼頭髮長的快
擁有一頭濃密黑亮的頭髮應該是許多人的夢想吧。長頭髮得從娃娃抓起,在寶寶時期補充好營養,以後長大了就可以少很多煩惱,少走很多彎路呢。那怎麼才能讓寶寶擁有濃密的秀髮呢?下面,就讓我們一起來看看寶寶吃什麼頭髮長的快吧。寶寶吃什麼頭髮長的快黑芝麻黑芝麻營養豐...
-
菊花茶的功效有哪些
如果家中有老年人的,你會看到他們經常泡各種茶飲來喝,像西洋參、菊花、枸杞之類的。一般我們也只知道菊花是能夠清熱解毒的,那麼,菊花茶的功效有哪些呢,能夠讓它受到這麼多人的喜愛?下面就來看看小編給大家的介紹吧。菊花茶的功效有哪些1、治療腫痛、惡風濕痺老中醫...
-
一般山西人立秋吃什麼來養生?養生,刻不容緩
在我們中國,一年有二十四個節氣,立秋就是二十四節氣之一,位於第十三位。立秋是夏天與秋天的分界點,意味着夏天的過去,秋天的到來。秋天是各種穀物成熟的季節,同時秋天也是陰陽轉換的時候,是最適合養生的時候。不同的地區,飲食習慣不同,所以不同的地區,立秋用來養生的東西...
-
清火蔬菜
夏天的時候很少有人還去選擇油膩膩的肉食,大多數人都會選擇蔬菜,因為蔬菜吃起來更符合夏天的氣質。我們吃蔬菜的原因其實還不過就是為了涼爽、清火。可是有些人並不知道清火蔬菜有哪些,為此小編就帶大家一起來看一看。一、清火蔬菜1、清熱解毒類如菊花、黃瓜、板...