豬手是前蹄還是後蹄,教你如何分辨
平時我們在賣豬肉的攤位上面除了看見有豬肉之外,還會有豬腰,豬肝以及豬手。很多小夥伴也特別喜愛吃豬手,因為豬手上面有很多的膠原蛋白,那麼你知道所賣的豬手是前蹄還是後蹄呢?其實很多小夥伴傻傻分不清楚,今天我就來告訴大家豬手是前蹄還是後蹄,教你如何分辨。
豬手是前蹄還是後蹄
其實我們在攤位上面所看到的豬手,既有前蹄也有後蹄,所以前蹄和後蹄都可以稱為豬手。但是前蹄和後蹄在口感上面還是會有一些區別的,所以我們要學會如何去辨別前蹄和後蹄。
一、看肉層
豬的前蹄和後蹄在肉層上面是有一些區別的。豬前蹄它的肉層是比較厚的,而豬後蹄它的肉層是比較薄的,所以我們通過看肉層先簡單區分一下哪個是前蹄,哪個是後蹄。相對來説前蹄它的肉比較多,而後蹄的骨頭比較大,肉比較少,筋比較多,所以建議是買的前蹄回來吃。
二、看大小
豬的前蹄是比較小的,而且它非常的短,如果看到這樣又小又短的一般為前蹄。而後蹄的話呢它的個頭比較大,所以相比之下如果我們看到同樣的個兒大的,那麼它基本上是後蹄為主。
三、看形狀
豬的前蹄和後蹄,從形狀上看也是可以區別的。我們把豬蹄拿在手上,然後看到它切斷的一面。如果是豬蹄有腳趾的,而且有正常彎曲的,那麼這説明是前蹄,如果它的關節處是和我們的手的關節相反的,那麼説明是後蹄。
以上就是關於豬手是前蹄還是後蹄的具體的區別的分享。那麼相對來説呢前蹄會更加好吃一些,後蹄可以用來煮湯。所以我們如果想紅燒的話建議買前蹄,如果想燉湯的話可以加入一些後蹄。而且前蹄的價格也會比後蹄貴一些,所以買的時候一定要學會區分,小心被坑。
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