羊肉怎麼吃補腎
從小到大的成長階段裏,無論是在日常平時的午飯或是晚飯,還是在週末或者節假日裏的家宴上,常常都缺少不了肉的存在。肉的種類當然也有很多類,比如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等等。但是,羊肉怎麼吃補腎這就是我們今天討論的主題~~
羊肉怎麼吃補腎?
羊肉是冬季補腎的好選擇,那麼羊肉怎麼吃補腎呢?羊肉的吃法多樣,但不同的吃法營養成分也不盡相同。
羊肉補腎,最適合冬季養生食用
據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。在冬季,人體容易出現手足冰冷,氣血循環不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、温補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體。
羊肉的肉質比豬肉細嫩,且富含蛋白質和維生素。羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易於消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長壽,常吃羊肉”的説法。
凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品,但需要注意的是,發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人最好不要食用。
1、燉、燜、蒸:原汁原味。
這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入葱、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法,因為羊肉的營養成分基本上還在肉裏面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,這時候的湯就是精華了。
2、涮:涮着吃可減少羶味,吃得更舒心。
這種吃法的要點在於,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的羶味物質浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。
3、爆炒:益氣補虛,發汗解毒。
爆炒羊肉選用鮮嫩的羊後腿肉,切成薄片,配上葱白,旺火炒制。益氣補虛,還兼有發汗解毒的功效,但是要注意火候的掌控。
羊肉搭配什麼吃最補腎?
羊肉的做法多種多樣,有煲湯,有燜,有燉,無論如何烹調都可以,但是隻有注意結合人的體質,搭配好材料才能夠更好地發揮羊肉的功效。
比如説燜羊肉,加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料,能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的“燥補”;又比如説煲羊肉湯,陰虛火旺的人可以加一些黨蔘、黃豆、花生一起煲,可以對羊肉的“燥補”起到一定的緩衝作用;陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨蔘、杞子、圓肉,去腥的同時養肝腎陰,還有助餐的作用。
1、豆腐和蘿蔔。
豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜,則能發揮蘿蔔消積滯、化痰熱的作用。
2、黑豆。
羊肉富含動物性蛋白質,黑豆富含植物性蛋白質,兩者正好可以互補,促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸,可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收,對降血脂有一定幫助。黑色入腎,因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。
3、生薑。
羊肉補血温陽,生薑止痛祛風濕,相互搭配,生薑祛羊肉的腥羶味,幫助羊肉發揮温陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。
吃羊肉湯也有一些禁忌,如羊肉湯中不宜加醋,醋性甘温,吃後更易上火。羊肉中含有豐富的蛋白質,吃完羊肉後馬上飲茶也是不對的,容易引發便祕。更不能與南瓜同食,易導致黃疸和腳氣病。
各位小夥伴們,羊肉怎麼吃補腎你們是否都詳細地瞭解到了吧~~羊肉的吃法十分多樣,但不同的吃法營養成分也不盡相同。羊肉的肉質比豬肉細嫩,而且含有豐富的蛋白質和維生素及高熱量,能提高身體免疫力,還可增加消化酶,保護胃壁,易於消化呢~
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