楊氏豬蹄凍的做法 楊氏豬蹄凍🐷 楊氏豬蹄凍怎麼做
“就喜歡吃這個,前段時間每天都饞,有一個沒吃了,又饞起來,抓緊買了豬蹄明早就能吃嘍😄”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
楊氏豬蹄凍的做法步驟
1、將豬蹄洗乾淨備用
2、將黃豆泡發兩個小時會更容易入味哦😄
3、將豬蹄放入高壓鍋,先加入生抽、老抽、鹽、五香粉、胡椒粉、(八角、花椒皮和香葉用調料包裝好放入方便拿出來),倒入適量水,這些壓出來的豬蹄湯等會要用來熬主凍凍的哦,所以不能太多也不能太少。
4、高壓鍋訂上蹄筋鍵,難煮食物檔進行壓制,壓制放完氣後打開鍋蓋,撈出豬蹄放入鐵鍋。
5、帶上一次性手套,將放入鐵鍋裏的豬蹄骨頭和肉進行分離,為了方便接下來熬製差不多能取出骨頭。
6、然後將高壓鍋裏的調料包取出不要,剩下的湯過濾出黃豆都一同倒入鐵鍋內進行小火熬製。
7、熬製到差不多粘稠了,抓緊把裏面的大塊骨頭用筷子取出,然後將黃豆倒入鐵鍋熬製一小會,黃豆都浮在上面證明可以了很稠了,嘗一下鹹淡,淡的話可以加一點鹽。
8、倒入盛主題的大碗內,待涼後我都是蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上,第二天早晨就可以吃了😊
9、等凍好後,上面有一層油脂,我們必須得先把油脂颳去,然後才可以切開吃。
10、反過來後,切塊裝盤,倒上一碟醋滴幾滴香油,沾着料汁吃,好吃😄
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