椒鹽小偏口的做法，椒鹽小偏口怎麼做

“小比目魚，北方當地人叫小偏口魚，魚體側扁，呈長卵圓形，兩隻眼睛均在頭的左側，眼球隆起。主要分佈於北太平洋西部，我國黃海和渤海產量較多，東海和南海較少。比目魚為海洋名貴經濟魚類之一，肉質細白如玉，口感鮮嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽小偏口的做法步驟

• 1、把小偏口魚去頭去內臟清洗乾淨。

• 2、瀝乾水分，加料酒、少許鹽、胡椒麪、花椒麪醃製入味。

• 3、把每一條小偏口魚均勻的裹上一層薄薄的紅薯澱粉。

• 4、熱鍋倒入食用油，油温六七成熱時放入小偏口魚，中火炸至金黃。

• 5、撈出擺放在盤中，小偏口魚外麻酥脆，魚肉鹹鮮細嫩。