新版回鍋肉的做法,新版回鍋肉怎麼做
“特別的推薦,這道下酒下飯的菜。記得有一年去鄭州出差,餓了在火車站前邊一個飯店,點一個蒸米飯和一個回鍋肉,那叫一個好吃啊。現在想想還是很好吃啊,也許是記憶裏最美味了。人就得餓了,才會有食慾哈。一起來看看菜的營養吧,辣椒含有多種維生素,豆腐有很高的蛋白,有素肉之稱,肉的營養更高更好了,我們每天必須要吃肉的,尤其是孩子和老人不要怕長胖了。不吃就沒有營養。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
新版回鍋肉的做法步驟
1、準備做菜的全部食材,熟的五花肉一塊切個片。五香乾豆腐切成塊狀備用。如果沒有五香豆腐,普通的幹豆腐也可以的。小尖椒洗乾淨切成塊,大辣椒也可以炒菜的。半個胡蘿蔔削皮,然後在切成片備用。
2、大蒜片和薑片,小米椒切碎備用。小米椒特別的辣,能吃辣的就多加一個,不能吃辣的這一個就足夠了啊。
3、熱油爆鍋大蒜,姜,小米椒,注意米椒很辣。避開點不然會打噴嚏的。
4、熟五花肉片下鍋翻炒幾下,肉變透明瞭就可以了。
5、把切好的配菜,全部倒進菜裏邊翻炒起來。
6、在菜裏邊加料酒和生抽翻炒菜。
7、翻炒的菜都蘸上醬料的汁,加鹽就可以出鍋了。我做菜都是最後加鹽的,這樣吃鹽更健康的,如果先加鹽菜熟了,鹽也吸收到菜裏邊,口感吃着不鹹,其實鹽已經放過量了,後加鹽只放一點點鹽就會浮在菜的表面上了,口感很鹹的。其實加的鹽不多。
8、翻炒的菜都蘸上醬料的汁,加鹽就可以出鍋了。簡單的製作,味道豐富又好吃,下飯下酒的好菜。
小竅門
1,本菜譜是用熟五花肉製作的,炒肉的時間很短。
2,菜譜裏邊用五香豆腐乾,如果沒有就用普通的幹豆腐就可以了,味道差點就用生抽調下吧。
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