川貝冰糖燉雪梨的做法,川貝冰糖燉雪梨怎麼做
“進入冬季氣候比較乾燥,再加上北方開始供暖,長時間待在暖氣房,經常感覺喉嚨乾燥多痰,需要多吃水果補充水分。説道冬季時令水果,首選應該就是梨了,梨具有潤喉生津,潤肺止咳等功效,無論是煮梨水或者隔水蒸燉都是不錯的方式。
川貝冰糖燉雪梨做法非常簡單,將雪梨洗淨去皮去核後加入川貝粉和冰糖,小火慢慢燉煮,等川貝和冰糖滲透其中,雪梨由脆變軟變得晶瑩剔透。潤肺清熱、生津止咳的川貝冰糖燉雪梨就做好了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
川貝冰糖燉雪梨的做法步驟
1、準備好所需食材:雪梨1個、川貝3g、冰糖2粒。
2、先把雪梨清洗乾淨,然後用小刀削去梨的外皮。
3、把削好的梨放到案板上,用小刀從上面約1/3的地方切開,做成梨盅的蓋子。
4、然後用小刀在另外2/3梨的切面上旋轉一圈挖去梨芯,挖的時候注意不要挖透雪梨底部。
5、把處理好的雪梨放入燉盅。
6、把川貝研磨成粉末狀備用。
7、把處理好的川貝粉放入梨盅內。
8、然後再放入2粒冰糖。
9、加入飲用水30ml,也可以不加,因為梨在蒸的過程中還會滲出一些水分。
10、最後將之前切下的梨上1/3部分蓋回去。
11、蒸鍋中加入足量的清水大火燒開,上汽後將雪梨盅放到蒸屜上,大火蒸10分鐘後轉小火慢燉1個小時。
12、關火後燜5分鐘,川貝冰糖燉雪梨就做好了,取出後將梨肉和梨湯全部吃光就可以了。
小竅門
1、雪梨帶皮燉效果會更好一些,我不喜歡吃梨皮就削皮了,喜歡的就洗乾淨帶皮燉吧。覺得去梨芯麻煩的也可以將梨切成小塊燉。
2、川貝是一味常見的中藥材,一般中藥店都有售。川貝根據年齡不同而量不同,成人一般是3-5克左右,孩子減半1-2克左右,建議購買的時候問一下醫生。
3、放到燉盅裏蒸要比加水燉煮的效果好一些。
4、如果不咳嗽可以只燉冰糖雪梨,也有生津潤燥、清熱化痰等功效。
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