蠔油薰幹扁豆的做法,蠔油薰幹扁豆怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油薰幹扁豆的做法步驟
1、先把扁豆摘洗乾淨切段。
2、薰豆乾切成條。
3、炒勺上火燒開水。
4、用開水煮熟扁豆備用。
5、炒勺二次上火注入葱油燒熱,下入煮熟的扁豆烹製,用雞粉和鹽調味即可出鍋碼盤。
6、鍋中就用烹扁豆時留有的底油,烹入醬油倒入蠔油和少許胡椒粉,再注入少許清水,水開下入薰豆乾燜煮一會兒收汁。
7、當湯汁收濃後。
8、下入彩椒絲翻炒數下,滴入兩滴香油便可出鍋倒在盤中的扁豆上,此時便可上桌食用。
小竅門
1、扁豆一定要煮熟,用油煸炒至熟也可,但略感油大些。
2、用白的豆乾製作也可以,但最好用開水汆燙一下,而薰乾的味道很香就不必了,直接下鍋就行。
3、兩種原料雖分開炒制稍顯麻煩,可能達到一菜兩吃的爽口和香濃的目的,顏色還更為誘人!這才體現出簡單中略帶精緻的一些做法。
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