竹蓀蝦燴玉子豆腐的做法 竹蓀蝦仁燴玉子豆腐 竹蓀蝦燴玉子豆腐怎麼做

“玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。這個竹蓀燴玉子豆腐是粵菜中常見的，也是我家的家常菜。因為家裏小朋友喜歡，兒子喜歡豆腐，女兒喜歡竹蓀，各取所愛。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹蓀蝦燴玉子豆腐的做法步驟

• 1、玉子豆腐切小塊。

• 2、蝦仁洗乾淨，切丁，用料酒和太白粉醃10分鐘。

• 3、葱切葱花。

• 4、竹蓀泡發，洗淨，切小段。

• 5、雞蛋放鹽打散，把豆腐沾上雞蛋液。

• 6、平底鍋放入多一點油，把豆腐煎至兩面金黃。

• 7、煎好的豆腐瀝油，碼在碟子裏。

• 8、把鍋裏的油倒出，利用餘油把葱白爆香。

• 9、下蝦仁炒至微微變色。

• 10、放入竹蓀略炒，放入蠔油，糖和雞湯燒至湯汁濃稠。

• 11、放入葱花拌勻。

• 12、把竹蓀倒在豆腐上即可。

• 13、豆腐滑嫩，竹蓀爽脆，鮮香可口。