竹蓀腐竹排骨煲的做法,竹蓀腐竹排骨煲怎麼做
“豬肋排不但肉質鮮嫩,更含有很高的蛋白質、維生素B、鋅和鐵,而卡路里、脂肪和膽固醇的含量則相對較低,可以均衡人體內所需各種營養物質和維生素,對人體健康非常有益處。用竹蓀來搭配豬肋排,油膩感立即跑光光呀,吃進嘴裏的肋排有淡淡的竹蓀香味,極其享用呀。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
竹蓀腐竹排骨煲的做法步驟
1、食材:竹蓀、腐竹和肋排。
2、將肋排洗淨,去血水。
3、加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水,拌勻,醃製1小時左右。
4、將竹蓀和腐竹泡發2小時,期間不間斷更換清水。
5、然後焯燙一下,瀝乾,待用。
6、熱砂鍋,放入適量的蝦米和蒜末,倒入適量的菜籽油爆香。
7、放入醃製好的肋排。
8、蓋鍋蓋,小火煲至20分鐘。
9、揭蓋,放入竹蓀和腐竹。
10、倒入芡汁。
11、蓋鍋蓋,文火煲10分鐘。
12、揭蓋,輕輕拌勻,見收汁,即可關火。
小竅門
肋排的醃製時間越長也入味。
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