鹹蛋黃辣鬆麪包的做法,鹹蛋黃辣鬆麪包怎麼做
“要説麪包,不得不説我家很受歡迎的這款鹹蛋黃肉鬆麪包了,肉鬆麪包已經吃多了也吃膩了,這鹹蛋黃口味的肉鬆麪包一做就受到家人的一致好評,一人都能吃三大個,一次得烤兩爐才夠一家四口吃!家人強烈要求每週都要做一次!我都要嫌棄我的烤箱不夠大了,可能可以考慮一下要不要換個大烤箱呢!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋黃辣鬆麪包的做法步驟
1、準備好材料。
2、鹹蛋黃用烤箱160度15分鐘烤熟或者蒸鍋蒸熟,然後趁熱壓碎。
3、除鹹蛋黃和黃油外,把麪包材料全部倒進打蛋盆裏。
4、用筷子攪拌後揉成團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時以上。
5、取出麪糰把麪糰揉至光滑,能扯出較薄的薄膜。
6、加入軟化的黃油和鹹蛋黃碎。
7、混合揉至擴展階段。
8、把麪糰滾圓後放進盆裏。
9、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
10、取出麪糰按扁排氣後分割成6等份,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11、取一個麪糰按扁從中間向上和向下把麪糰擀成長舌狀後翻面。
12、從上往下捲起成橄欖型。
13、把麪糰放入學廚熱狗模具,放入烤箱發酵至約2倍大。
14、從烤箱取出,表面刷蛋液。
15、烤箱預熱180度後把模具送進烤箱181度烤約15分鐘出爐。
16、麪包稍冷卻後表面抹上沙拉醬,再滾一層辣鬆,就可以開始食用了。
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