蘋果乳酪撻的做法,蘋果乳酪撻怎麼做
“網上搜索看到了這個麪皮的製作方法,覺得非常好,簡單,基本是零失敗。這裏面我沒有按照要求用低筋麪粉,用的就是家裏的普通麪粉,做出來效果非常好,雖然沒有起層,但香酥無比,內陷我做了改良,用了蘋果,所以我這個可以叫蘋果蛋撻哦,非常好吃,值得推薦。(主料中是撻皮的材料;輔料中是內餡的材料)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蘋果乳酪撻的做法步驟
1、找個保鮮盒,把100g麪粉篩到裏面。
2、加入1g鹽和15g糖。拌勻。加入一個雞蛋黃。
3、倒入融化的黃油。
4、蓋好蓋子上下左右晃動,使麪粉和蛋黃、黃油相融合。打開蓋子,把面弄散弄均勻。
5、裝入保鮮袋,團成圓球。放冰箱冷藏半小時。
6、這時候做內餡。我用的方法很簡單,把輔料中內陷的材料除了蘋果以外,都放在一起,攪打均勻即可。
7、蘋果去皮,去核切成小薄片。
8、撻皮冷藏半小時後取出,分成10小份(這步驟我忘記拍照了),取一小份放入模具,用大拇指慢慢壓。一直壓滿整個模具,小心整理均勻。用叉子插滿小孔。
9、都做完後,入烤箱中層,170度,烤10分鐘。
10、10分鐘後取出,倒入攪拌好的內餡。放入蘋果片。再入烤箱中層,170度,烤20分鐘即可。
小竅門
撻皮在放模具裏的時候要碾壓均勻,儘量薄厚一致。
做內餡的時候把所有材料放一起攪打均勻即可,麪粉和玉米澱粉最好篩過,必須攪打沒有顆粒,很細滑才好,也可以用料理機。
烤箱時間根據自己烤箱性能設定。
我這些材料做了10個。
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