低糖全麥貝果的做法,低糖全麥貝果怎麼做
“貝果又叫硬麪包圈,是將麪糰水煮之後再烤制,烤制後的麪包咬勁十足,口感超好!
今天分享一款低糖低油的全麥貝果,非常有嚼勁,組織還挺細膩,不僅可以做成三明治,還可以當點心吃,餓了直接嚼一個,管飽!越嚼越香哦,想嚼的同學可以試試!
剛出爐的麪包永遠是最好吃的,快自己動手試一下吧!最近麪包做的少,賣相不好怎麼好,大家別介意哦!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
低糖全麥貝果的做法步驟
1、除黃油外,所有材料放入麪包桶,揉至擴展階段。
2、加入軟化的黃油,揉均勻就可以了。
3、均分6份、滾圓、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一個麪糰擀成長橢圓,橫放。
5、折三分之一,壓緊。
6、再將三分之一折疊,壓緊。
7、對摺,壓緊、收口處捏好,搓長,稍微長一點。
8、一邊用擀麪杖擀平、包住另一頭,收口處捏緊。
9、收口朝下,放在油紙上,室温發酵30-40分鐘(不要忘了蓋保鮮膜)發至1.5倍大小。
10、1000g的水+30g糖,燒至微開(半開),關小火。
11、每面煮30秒,漏網裝出,擺入烤盤。
12、烤箱預熱200度,煮好的麪糰直接烤,中層、烤20分鐘左右。
13、醜萌醜萌的大貝果🥯。
14、很有嚼勁、熱的很香,外皮脆脆,內裏軟軟。
15、搭配蔬菜水果,健康又美味!
小竅門
1、麪糰揉到擴展階段就好了,表面較為光滑,可以拉膜,但比較容易出現破洞,而且破洞的邊緣呈不規則的鋸齒狀。
2、搓的時候稍微搓長一點,要不然就會像我這樣胖嘟嘟,中間沒有圈了😂!
3、手託油紙將麪糰和油紙一起放入糖水中,油紙會和麪團自然分開。取出油紙,麪糰每面煮30秒即可,不要煮太久哦!
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