瓜子仁杏仁酥餅的做法,瓜子仁杏仁酥餅怎麼做
“那位吃各種“酥”類食品,比如:酥燒餅、桃酥、饊子酥、酥糖等等;所以每當我做蛋糕、麪包之類的烘焙時,他都會説:還是做桃酥吧,簡單省事又好吃,更不要揉啊,摔啊、打啊地多好!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
瓜子仁杏仁酥餅的做法步驟
1、事先準備好相關食材
2、雞蛋打入核桃油中
3、輕輕攪拌混合後,加入綿白糖
4、拌均至無顆粒
5、篩入低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉
6、戴上一次性手套,稍微抓捏後,放入瓜子仁粒
7、輕輕抓揉成團,蓋膜入冰箱冷藏15分鐘左右
8、預熱烤箱:180度上下火10分鐘;取出麪糰:按20克/份,搓成小圓,放入烤盤
9、用湯勺底-輕輕將小麪糰壓扁,呈自然裂開狀
10、表面刷層全蛋液
11、放上杏仁粒裝飾
12、送入預熱好的烤箱中層:180度上下火12~15分鐘
13、表面金黃即可
14、取出烤盤,待晾涼後,裝入密封盒中保存
小竅門
1、雞蛋與核桃油混合時:不能過度攪拌,以免上筋
2、粉類混合時:過篩更細膩
3、所有材料混合時:只要無干粉,混合成麪糰即可,不要過度揉捏
4、油、糖及泡打粉的量,剛剛合適,不油膩,甜度也適中!
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