八寸戚風蔓越莓蛋糕的做法 八寸戚風蔓越莓蛋糕鬆軟微甜 八寸戚風蔓越莓蛋糕怎麼做
“做了1個月多的蛋糕,剛開始用電飯煲幾乎發不起來,前幾天才買的30升的長帝烤箱,帶上下温的,每次都能發的很高。今天這次的配方我決定記錄下來,因為實在是太好吃了。不過開裂的問題我還沒有解決,自認為自己家人吃沒那麼多講究了,成功率百分百哦!記錄在此很方便。大家可以參考嘗試做下。我家人不愛吃太甜的,這個微甜的。口感好!注意,全程一滴水都不能碰包括盆等用具。蛋白裏不能有一點蛋黃。蛋白放大盆裏打發用的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
八寸戚風蔓越莓蛋糕的做法步驟
- 1、在稱上放好小奶鍋,清零後,加入玉米油,牛奶,10g細砂糖。攪勻後放電磁爐上加熱,冒泡就拿下來,轉圈散熱,大概轉100圈,放入過篩的麪粉,翻拌均勻。燙麪完成。
- 2、蛋清蛋黃分離。蛋黃輕攪和開,倒入1燙麪團裏,輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌以免起筋,時間不要太長了,橫豎切拌或炒菜似的拌。
- 3、蛋白裏放白醋鹹鹽,用打蛋器低速打發一分鐘,起大泡時加三分之一糖,在繼續打發兩分鐘變成小泡泡,加入二分之一糖,調到中速打發一會變成有點紋理的樣子,加入最後的糖。調高速打發,直至蛋白呈現出深紋理,立筷子不倒,打蛋器粘下拿起來出現很多小三角,基本完成。別過頭了。很重要的步驟哦!
- 4、取三分之一蛋白加入蛋黃糊裏,切拌,炒菜似的翻拌,拌勻即可,大概1分多鐘。然後全部倒入剩下的蛋白裏,同樣手法拌勻。同時加入蔓越莓幹,酸甜可口。
- 5、拌好的糊糊倒入八寸模具,大概磨平表面,端起模具振出大氣泡。上面可以撒點黑芝麻。加入預熱過的烤箱中下層,我家是四層的烤箱。上下大概135度,50分鐘。我家烤箱比較熱。
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...