全麥麪包的做法 麪包機版【全麥麪包】 全麥麪包怎麼做
食材明細
全麥麪包的做法步驟
1、1、準備好各種烤好的果仁、葡萄乾等(我是用的酒漬黑加侖、蜜紅豆、烤好的瓜子仁、核桃仁))
2、把除黃油外的各種原料放入麪包桶內(酵母放入温牛奶中融化後再加入麪包機內),揉成均勻的麪糰。(我使用的是麪包機的和麪功能,大致有20---30分鐘)
3、再加入軟化的黃油揉至完全階段,拉開面團,可以得到較結實的大片薄膜。(重新啟動和麪程序,可以讓麪包機多揉一會兒直至出膜)
4、將揉好的麪糰鬆弛30分鐘
5、將鬆弛好的麪糰擀成圓餅狀,均勻地在上面撒上烤好的果仁等
6、從下向上捲起後再慢慢揉勻。
7、將麪糰平均分成三等份
8、取其中一份擀開成橢圓形
9、自下向上慢慢捲起,成紡錘狀
10、二次擀開,
11、捲起(邊緣壓薄)成筒狀,捏好接縫的位置
12、依次做好三個麪糰,放入麪包桶內
13、啟動發酵功能,發至七八分滿
14、發酵完成後選擇烘烤程序就可以烘烤了
15、烘烤完成後要立馬取出麪包桶,脱模後冷卻,注意取出時不要燙到,要戴上防熱手套。
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