永遠愛你水果蛋糕的做法,永遠愛你水果蛋糕怎麼做
“中秋佳節希望有情人終成眷屬,團團圓圓,甜甜蜜蜜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
永遠愛你水果蛋糕的做法步驟
1、雞蛋從冰箱取出,蛋白裝入無水無油的盤子。
2、蛋黃加入牛奶色拉和30克糖,用手抽拌勻,然後加入糕點粉繼續拌勻。
3、(剩下的70g糖分次加入蛋白)用打蛋器低速把蛋白打至小泡加第一次,然後繼續低速打至蛋白顏色發白,加入第二次糖,再把蛋白打至細膩加入第三次糖用高速打至8分發就可以了,蛋白拉起有彎勾。
4、分3次把蛋白加入蛋黃糊中,動作要快而輕,以免消泡。拌勻後如圖。
5、將拌勻的麪糊倒入模具,放入已經預熱的烤箱150度烤45分鐘即可出爐,然後倒放在涼網上。
6、待蛋糕完全冷卻後用切刀,把蛋糕切成厚度一樣的3片。
7、把芒果和哈密瓜切成小丁粒備用,淡奶油分次加入70g糖,用中速打至沒有流動性,然後在蛋糕面上抹一層薄薄的淡奶油,放一層水果,然後再抹一層奶油,這樣重複2次。
8、用抹刀把蛋糕的表面和四周抹平滑如圖。
9、若不熟手的朋友可以先用牙籤在奶油的表面畫上美女的背影,然後再用巧克力筆畫上。
10、把玫瑰花花瓣摘下外層較好的,用鹽水浸泡清洗,然後後備用。
11、把玫瑰花瓣裝飾到蛋糕表面,做成美女的裙子,然後再做些簡單裝飾或者寫上需要的字即可了。
小竅門
這個量是10寸蛋糕的
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