北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中種 北海道吐司怎麼做
烘焙3.05W
“只是記錄自已做過,而且覺得好的配方”
食材明細
北海道吐司的做法步驟
- 1、種麪糰的材料混合揉成團,蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至3-4倍
- 2、發酵好的種面撕成小塊加入主麪糰黃油以外的其他材料,揉至光滑狀態加入黃油繼續揉,直到麪糰可以扯出較為結實的透明薄膜,揉好的麪糰蓋保鮮膜醒發30分鐘
- 3、鬆弛好的麪糰擀成橢圓形兩側向內摺疊稍微按壓後擀長自下而上捲起北海道吐司--三個一組放入吐司盒北海道吐司--烤箱放一碗熱水,設置發酵模式,温度38度左右,吐司盒放入烤箱進行第二次發酵,時間暫時設置60分,發酵到吐司盒八分滿為止取出吐司盒和熱水,烤箱180度預熱吐司盒放最下層上下管180度烘烤40分。由表皮上色差不多的時候要記得蓋一層錫紙防止表面焦掉出爐立刻脱模,放冷卻架冷卻。
小竅門
種麪糰揉成團就可以了,不需要出膜,我是頭天晚上和好放冰箱酵17-24小時左右
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳説在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室温,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
蔬菜麥芬的做法,蔬菜麥芬怎麼做
“蔬菜麥芬很適合早餐吃,尤其是不喜歡吃甜食.特點是營養均衡,粗糧細作,老少都可食用.”食材明細主料麪粉(100克)玉米麪(50克)芝士(150克)酸奶(150克)雞蛋(1個)輔料彩椒(適量)打泡粉(2小勺)配料鹽(少許)胡椒粉(適量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔬菜麥芬的做法步驟1、...
-
全麥麪包排的做法 100%全麥麪包排 全麥麪包排怎麼做
食材明細主料全麥粉(300克)輔料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄欖油(12克)鹽(6克)燕麥片(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)全麥麪包排的做法步驟1、準備材料。2、酵母提前用少許温水兑開靜置5分鐘然後除燕麥片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑麪糰。4、蓋蓋...