菠蘿蜜核芝麻蜂蜜餅乾的做法,菠蘿蜜核芝麻蜂蜜餅乾怎麼做
“香甜的菠蘿蜜肉被幹掉之後,剩下一大堆菠蘿蜜核。雖説這東西可以像板栗一樣烤着吃炒着吃,口感也像板栗一樣粉粉的,但真沒什麼人對它有興趣。一堆剩貨,棄之可惜。
忽見光明,既然這東西口感如板栗,莫不如把它當板栗,製作各種蛋糕麪包餅乾。。。餅乾最省事,也找到一個簡便的關於板栗的餅乾做法。換成菠蘿蜜核,復刻一個。方子中油比較少,沒有楓糖漿直接改了蜂蜜。也許是因為蜂蜜比較幹,這個看起來很低卡低糖的餅乾麪糰特別鬆散,於是,又加了一勺蜂蜜,兩勺油,把低卡面團變成普通麪糰,才算是可以輕鬆成團。
感覺還行吧,冷卻後口感酥脆,蜂蜜的香甜,只是會咬到一顆顆因為烘烤而變得硬邦邦的菠蘿蜜核顆粒。看來應該把菠蘿蜜核弄成粉狀,而不是切小顆粒。。。”
食材明細
菠蘿蜜核芝麻蜂蜜餅乾的做法步驟
1、用料:低筋粉100克,泡打粉1/3小勺,熟黑芝麻20克,鹽1小撮,玉米油4大勺,蜂蜜3大勺,熟菠蘿蜜核50克
2、將蒸熟的菠蘿蜜核切碎備用。
3、所有粉料和芝麻倒入大碗,混合均勻。
4、加入油,抓成粗粉狀。
5、加入蜂蜜,抓至能捏成團。
6、加入菠蘿蜜核,
7、抓勻。
8、分割成約15/個,搓圓。
9、按扁。
10、包入烤盤,
11、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約25分鐘左右。
12、表面金黃,出爐
小竅門
油和糖的用量可以根據自己口味酌情調整,但不宜減太多,以免不能成團。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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