黑糯米麪包的做法 黑糯米麪包3 黑糯米麪包怎麼做
食材明細
黑糯米麪包的做法步驟
1、黑糯米煮至軟爛,根據個人口味加入適量白糖
2、攪拌均勻,放進微波爐叮幹多餘的水分,備用
3、麪糰材料
4、先用配方中的少部分水溶化乾酵母
5、除黃油外,其餘材料混合均勻,揉成麪糰(水要慢慢加)
6、加入黃油
7、繼續揉到能拉出薄膜的擴展階段
8、揉好的麪糰放進盆裏,蓋上保鮮膜,室温下進行第一次發酵
9、約一小時後,麪糰發酵至2—2.5倍大,用筷子的一頭沾麪粉,在麪糰頂部捅一個洞,洞既不塌陷,也不回縮,而是保持原狀的話,發酵就完成了
10、發酵好的麪糰取出排氣,分割成四等分,揉圓,蓋上保鮮膜,室温下鬆弛15分鐘
11、取一份麪糰,擀成約20*9cm的長方形面片
12、翻面,然後在面片的一半處,切出8條等距的小條
13、在沒有切條的另一端,鋪上25克黑糯米餡
14、從有餡料的一端開始捲起,接口朝下,再把“露餡”的兩端捏緊
15、做好的麪包胚排放進鋪了油紙的烤盤上,點上芝麻做眼睛
16、放温暖濕潤處進行第二次發酵
17、第二次發酵結束後,表面刷上全蛋液
18、烤箱中層,上下火180度,15分鐘左右
-
檸檬香草杏仁餅的做法,檸檬香草杏仁餅怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(適量)黃油(適量)輔料香草粉(適量)幹杏仁(適量)配料糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)檸檬香草杏仁餅的做法步驟1、黃油至室温軟化,加入糖打發,將檸檬汁擠入,加入鹽,攪勻。2、低筋麪粉和香草粉過篩,加入步驟1中,邊加邊攪,直至麪糊變幹攪不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...