八寸草莓蛋糕的做法,八寸草莓蛋糕怎麼做
“今天上街買了些草莓回來、剛好家裏還有淡奶油、就做了這款心形蛋糕、漂亮美味”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
八寸草莓蛋糕的做法步驟
1、把蛋黃和蛋白分離、分別放入兩個無水無油的乾淨盤中、注意:蛋白中不能有丁點蛋黃
2、蛋黃中加入牛奶、鹽、拌勻
3、加入玉米油拌勻
4、加入20克糖拌勻
5、篩入低粉拌勻
6、拌至無顆粒狀
7、蛋白中加入香草精、(分三次加入糖)
8、用打蛋器打出魚泡狀加入20克糖、
9、打至細泡、再加入20克糖
10、打至邊緣上起紋路、放入最後20g糖
11、打至有明顯阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要這狀態!
12、蛋黃液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌勻、千萬不要劃圈
13、拌勻
14、到入八寸心形模具中、預熱烤箱
15、放入烤箱中層、上下火150度50分鐘
16、取出倒扣在烤網上、涼後脱膜!
17、100g淡奶油加入10g糖粉
18、打發至蓬鬆
19、用抹刀抹上去
20、把草莓洗淨切成塊放上去、還有心形糖珠
21、美美噠
22、慢慢享用吧😍
小竅門
1、每家烤箱不一樣、温度自家烤箱定
2、注意事項都已寫入步驟中
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